Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Щоразу шукаю для вас, дорогі підписники, цікаві рецепти. І сам у процесі приготування інколи вчуся, бо питома частина моїх роликів прем’єрні для мене самого. Тобто готую вперше ту чи іншу страву, яку відзнайшов чи то серед людей, чи то у книжках. От зараз із настанням літньої спеки знайшов у Дарії Цвєк у книжці «У будні і свята» рецепт холодника. Він настільки для мене оригінальний, не схожий ні на що, що раніше куштував. По-перше, у цьому холоднику немає буряка. По-друге, у цій зупі оригінально поєднані і приготовлені шпинат і квасець (або щавель). Вони тут не сирі, а припущені на пательні, у власному соку, а потім розбавлені квасом або сироваткою.
Результат виходить карколомний! Смак цієї страви переслідує мене вже кілька днів, і приговорили ми цей холодничок ледь не за один вечір.
Інтуїція підказує, що те ж саме очікує кожного, хто наважиться повторити у себе на кухні цей рецепт. Даю перепис від Дарії Цвєк:
500 г вареної яловичини
200 г кваску (щавеля)
100 г шпинату
1-2 огірки
2 зварених на твердо яйця
150 г сметани
В’язка зеленої цибульки, кріп, зеленина петрушки
2 л хлібного квасу або сироватки
Гірчиця, сіль, цукор – до смаку
Подробиці технології дивіться у ролику.
Геть інший холодник від пані Стефи зі Львова дивіться тут: https://www.youtube.com/watch?v=NbyRzVVDWgA
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kostyagrubych/
#холодник #квас #холодний_борщ
розгорнути опис
згорнути опис
