Ароматний, хрумкий й одночасно м'який, тягучий медово-горіховий пиріг за італійським рецептом Панфорте. Готується блискавично, випікається за оригінальним рецептом без форми для випічки на основі тонкого пісного коржа, зверху котрого формується горіхово-медова маса. Я використовую кільце для випічки тортів діаметром 20 см, мед біля бортиків трішки топиться й витікає (небагато), й це нормально. Бокові сторони будуть чітко "горіхові". Можна також готувати пиріг в тортівниці, вистеленій пергаментом. Зрештою варто спробувати!
Горіхи можна використовувати різні : мигдаль, волоські, фундук, фісташки,. Сухофрукти : родзинки, цукати, інжир, фініки, чорнослив. Потрібно зберігати пропорції 2/3 частини горіхів і 1/3 сухофруктів.
Щодо спецій. Використовуйте звичні для вашого смаку аромати, наприклад більше кориці, й менше пекучих спецій.
Складники для приготування ПИРОГА :
200 гр меду
150 гр цукру
150 гр мигдалю
150 гр волоських горіхів
150 гр сухофруктів
60 гр борошна
2 ст ложки какао
2 ч ложки кориці
по дрібці мускатного горіха, імбиру, кардамон (за оригінальним рецептом мускатний горіх, білий перець, коріандр, гвоздика).
Також потрібна цукрова пудра для посипки.
Випікати пиріг Панфорте в попередньо розігрітій духовці при температурі 150'С протягом 30-40 хвилин. Охолоджувати в формі для випічки 3-5 годин.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
