Є багато різновидів піци яку готують на Сицилії найвідомішу італійці називають - сфінчіоне (італ. Sfincione), самі ж сицилійці кажуть сфінчіні (сиц. Sfinciuni). Ця піца, також відома як сфінчіоні sfincione або focaccia. Вислів "сицилійська піца" часто є синонімом товстої піци. Традиційна сицилійська піца це товсте , пухке тісто прямокутної форми, вкрите томатним соусом з цибулею та пряними травами. Деколи до начинки додають анчоуси, гострі сир такі як тома та качіокавалло, а соусом поливають не тісто а начинку.
У деяких сицилійсько-американських громадах США печеться один з видів піци - це італійський томатний пиріг, що нагадує сфінчіоне. Ця піца великої прямокутної форми, як і сицилійська. В основі такого рецепту товсте, пухке тісто фокачча (focaccia), покрите томатним соусом, який посипаний тертим пекоріно романо. На відміну від традиційної піци яка подається гарячою, ця піца охолоджується лише тоді ріжеться на квадрати та подається. Таку піцу можна нагрівати повторно.
● ВІДОМА ВИПІЧКА - © МОЯ РЕЦЕПТУРА
● РОЗМІР форми = 32Х24 см або 35х25 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
200 г молока;
1 яйце;
30 г вершкового масла;
10 г дріжджів;
10 г цукру;
дрібка солі;
350 г борошна вищого гатунку.
* ТОМАТНИЙ СОУС *
500 г помідорів;
150 г цибулі;
20 г олії;
10 г цукру;
1/3 ч.л. солі;
1/3 ч.л. чорного перцю;
1/3 ч.л. чебрецю;
1 ч.л. орегано;
1 ч.л. солодкої паприки.
* ДЛЯ НАЧИНКИ *
350-340 г приготований томатний соус приблизно;
180 -160 г сир моцарела або сулугуні;
30 г сир пармезан;
100-120 г шпроти.
для випічки:
форма 32Х24 см;
олія для форми.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:36 - тісто (приготування)
1:20 - начинка (томатний соус)
2:30 - підготовка до випікання
3:21 - випікання
3:50 - кінець
#сфінчіоне #сфінчіні #сицілійська_піца #Ваніль_і_Шоколад_випічка
розгорнути опис
згорнути опис
