Цей пляцок називають "Яєчне чудо", пропоную свою рецептуру відомої випічки, яка складається з двох коржів, перший яєчний у якому білкова та жовткова маси розділені шоколадом, другий маковий, між коржами ніжний жовтковий крем з ромом. Цю красиву і смачну випічку насправді можна назвати яєчне чудо, пухкі коржі та ніжний крем пасують один до одного.
● © МІЙ РЕЦЕПТ відомої випічки
● РОЗМІР форми для випікання = 25х35 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ЯЄЧНЕ ТІСТО *
тісто з яєчних білків:
7 яєчних білків;
200 г цукру;
5 г розпушувач випічки;
10 г оцту;
10 г соняшникової олії;
щіпка солі;
ванільний порошок на кінчик ножа;
40 г кукурудзяного крохмалю;
40 г борошна вищого ґатунку.
тісто з яєчних жовтків:
7 яєчних жовтків;
2 яйця;
100 г цукру;
5 г розпушувач випічки;
10 г оцту;
10 г соняшникової олії;
щіпка солі;
ванільний порошок на кінчик ножа;
50 г борошна вищого ґатунку.
додатково:
100 г шоколадної крихти або потерти плитку чорного шоколаду.
* МАКОВЕ ТІСТО *
8 яєчних білків;
200 г цукру;
200 г маку пареного тертого (як підготувати мак у відео: ЯК ПІДГОТУВАТИ МАК ДЛЯ ВИПІЧКИ? Парений тертий мак - 3 способи. https://youtu.be/02qxg3zYgUY);
200 г вершкового масла;
10 г розпушувач випічки;
щіпка солі;
10 г рому або кілька крапель ромової есенції;
140 г борошна вищого ґатунку.
для випічки:
форма 25Х35 см.;
пергамент для випічки.
* ЖОВТКОВИЙ КРЕМ *
8 яєчних жовтків;
500 г молока;
150 г цукру;
1 (40 г) ванільний пудинг або кукурудзяний крохмаль + ванільний порошок;
20 г рому або коньяку;
300 г вершкового масла.
додатково:
50 г білої шоколадної посипки (або цукрової пудри).
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:26 - яєчний корж (білкова маса + жовткова маса, приготування)
0:30 - тісто з яєчного білка (приготування)
1:35 - тісто з яєчного жовтка (приготування)
2:47 - випічка
3:00 - яєчний корж виймаємо з форми
3:39 - маковий корж (приготування)
5:06 - випічка
5:15 - маковий корж виймаємо з форми
5:23 - жовтковий крем (приготування)
6:38 - оформлення
7:17 - кінець
#яєчне_чудо #пляцок_чудо #Ваніль_і_Шоколад_бісквіт
розгорнути опис
згорнути опис
