Сьогодні ми приготуємо майже французьку страву - голубці з савойської капусти, бо виявилося, що у Франції теж готують схожу страву. Для начинки я використав фарш асорті, але ви обирайте будь-який, що вам більше подобається. Ще я вирішив надати смаку голубців трохи освіжаючого аромату та смаку і додав до начинки листя свіжого тархуну. Для соусу я змішав сметану із томатами у власному сокові, бо голубці, тушені в сметані, надзвичайно соковиті та ніжні. Зробіть так, як я, ви обов'язково залишитеся під враженням.
Як приготувати голубці
Порції: 10 шт.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
1-2 качана савойської капусти (в залежності від розміру)
½ склянки рису
500 г фаршу асорті або будь-якого іншого на свій смак
1 ч. л. цукру
1 цибуля
1 морква
2-3 ст. л. соняшникової олії
300 г сметани
200-250 г томатів пілаті
5-7 гілочок зелені тархуну
за смаком сіль і перець
Голубці з савойської капусти – покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування голубців із савойської капусти. Поставте кип’ятитися каструлю з водою, додайте трохи солі та цукру, так листя залишиться хрумким.
Розберіть савойську капусту на листочки, попередньо вирізавши качан.
Акуратно зріжте з кожного листочка грубі волокна, щоб смак голубців був ніжнішим.
Бланшируйте листочки капусти в киплячій воді по 30-60 секунд кожен.
Наріжте дрібними кубиками цибулину. Поставте варитися ½ склянки рису. На 1 частину рису влийте 2 частини води, варіть 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть і тримайте під кришкою ще 15 хвилин.
Моркву наріжте такими ж дрібними кубиками, як і цибулю. За бажанням можете натерти її на крупній тертці.
Підсмажте овочі на пательні з 2-3 ст. л. соняшникової олії до м'якості.
Обірвіть листочки з 5-7 гілочок свіжого тархуна. Стебла відкладіть, вони знадобляться пізніше. Дрібно порубайте листочки тархуну. Можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак.
Для начинки в 500 г фаршу додайте засмажку з цибулі з морквою, відварений і остиглий рис, тархун, сіль і перець. Все добре перемішайте і відбийте фарш, щоб все в ньому рівномірно розподілилося.
Викладіть невелику кількість начинки в лист савойської капусти і загорніть конвертиком.
Викладіть сформовані голубці в форму для запікання досить щільно один до одного і в один шар.
Приготуйте заливку. Для цього з'єднаєте 300 г сметани з 200-250 г томатів пілаті та перемішайте. Додайте сіль, перець і щільні стебла від тархуну, які залишилися.
Залийте отриманою сумішшю голубці в формі та накрийте фольгою. Запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Голубці #ГолубцізСавойскоїКапусти #ГолубціКлопотенко #ГолубціЯкПриготувати
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Голубці з савойської капусти
0:54 - Чому голубці не є українською стравою
2:45 - Розбираємо і підготовлюємо листки капусти
4:26 - Готуємо фарш для голубців | Лайфхак від Євгена Клопотенка
7:15 - Начиняємо листки капусти фаршем
8:27 - Готуємо смачний соус-заливку
9:21 - Ставимо голубці з савойської капусти у духовку
10:40 - Куштування готової страви
12:04 - Презентація голубців
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
