Вітаю вас на каналі "Домашні рецепти від Natalia Sus". Пропоную вашій увазі рецепт надзвичайного трюфельного пляцка-торта, який нам дуже сподобався. Пляцок трюфельний вийшов ніжним, з насиченим шоколадним смаком. А вершковий мусовий прошарок додає присмаку морозива. Пляцок без перебільшення просто тане в роті.
Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️🔹️
Дуже вдячна за вашу
ПІДПИСКУ ІЗ🔔
https://www.youtube.com/channel/UC5z298uY1RU6-6oEwfC6YsA
КОМЕНТАР
ЛАЙК
ПОШИРЕННЯ в соцмережах
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Приєднуйтесь до групи у Фейсбуці, де можна поділитися і своїми рецептами
https://www.facebook.com/groups/633504710749858/
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
форма 28 на 28см
12шт. яєць
360г цукру
300г борошна
60г какао темного
1 пачка розпушувача
3ст.л. кукурудзяного крохмалю
Трюфельний крем
80г какао
50г крохмалю
320г цукру
1л молока
500г масла
16г ванільного цукру
Шоколадно-вершковий крем-мус
3ч.л. желатину
50-70мл води
180-200г білого шоколаду
900-1000мл вершків
цукрова пудра за маком (3-4ст.л.)
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
12шт. яиц
360г сахара
300г муки
60г какао темного
1 пачка разрыхлителя
3ст.л. кукурузного крахмала
трюфельный крем
80г какао
50г крахмала
320г сахара
1л молока
500г масла
16г ванильного сахара
Шоколадно-сливочный крем-мусс
3ч.л. желатина
50-70мл воды
180-200г белого шоколада
900-1000мл сливок
сахарная пудра по маком (3-4ст.л.)
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
12pcs. eggs
360g of sugar
300g of flour
60g of dark cocoa
1 pack of baking powder
3 tbsp. corn starch
Truffle cream
80g cocoa
50g of starch
320g of sugar
1 liter of milk
500g of oil
16g of vanilla sugar
Chocolate cream mousse
3tsp gelatin
50-70ml of water
180-200g of white chocolate
900-1000ml of cream
powdered sugar for poppy seeds (3-4 tablespoons)
Предлагаю вашему вниманию рецепт чрезвычайного трюфельного торта, который нам очень понравился. Торт трюфельный получился нежным, с насыщенным шоколадным вкусом. А сливочный муссовый слой добавляет привкуса мороженого. Торт без преувеличения просто тает во рту.
А если вы впеше посетили мой канал, приглашаю вас подписаться с колокольчиком с надписью все, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты.
Сначала растопим белый шоколад с 200мл сливок. Это нужно для сливочного крема. Топить можно на водяной бане или в микроволновой печи несколькими импульсами, пока масса не станет полностью однородна. Тогда добавляю еще 200 мл сливок, перемешиваю и кладу в холодильник до полного остывания.
Для шоколадного бисквита яйца сбивать с щепоткой соли и сахаром до полного растворения сахара минут 10-15. Смешать муку, какао, кукурузный крахмал, разрыхлитель. Просеять и вмешать в взбитые яйца в несколько этапов. Вмешивать аккуратно, чтобы масса не осела. Тесто вылить в форму, выстланную пергаментом. Стороны я ничем не смазывала. Выпекать при 180 градусах 60 минут.
Пока выпекается бисквит, приготовьте пудинг для крема. Большинство молока вскипятить. Смешать сахар, какао, кукурузный крахмал, ванильный сахар и холодное молоко осталось. Горячее молоко постепенно влить в какаовых смеси. Переливаем в большую кастрюлю и завариваем пудинг, все время помешивая. Как только появятся первые пузырьки, пудинг готов. Он должен остыть до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовывалась корка, нужно накрыть пленкой или время от времени помешивать.
Бисквит спекся.
Сразу не убираем из духовки, а через минут 10, чтобы не упал корж. Лишаю еще на 15 мин. в форме. Тогда прохожусь тонким ножом по периметру бисквита. Освобождаю из формы. Переворачиваю и оставляю до полного остывания. После снимаю пергамент. Переворачиваю. Тонко срезаю верхушку бисквита. Мякоть бисквита аккуратно делю на части. Вынуть весь мякиш. Должен остаться коробка.
Масло комнатной температуры взбить минуты 3, затем постепенно добавлять пудинг, не прекращая взбивать. К крему вмешать измельченный мякиш бисквита. Трюфельным кремом заполнить коробку бисквита. Положить в холодильник торт.
Желатин замочить в воде для набухания. К сливочно-шоколадной массы добавить еще сливок 400-500г, сахарную пудру по вкусу. Взбить хорошо.
Желатин нагреваем до полного растворения, но не кипятим. Добавляем к нему ложку сливок, чтобы выровнять температуру и тоненькой струйкой вводим в сливочную массу. Перемешать до однородности. Выложить крем на торт. Я сделала вот такие неровности на поверхности крема. Оставляю торт на ночь в холодильнике.
Освобождаю торт от бортов формы и ацетатной пленки. Торт украшаем на свое предпочтения. Можно измельченными обрезками верхушки бисквита.
Прияного аппетита!
#торт #трюфельнийторт #торттрюфельный #шоколаднотрюфельныйторт #шоколаднийтрюфельныйторт #домашнийтрюфельныйторт #трюфельныйтортютуб #трюфельнийпляцок #пляцок #пляцкирецепти #пляцоктрюфельний #креммусс #креммус #кремуссдляторта #вершковиймусдляторта #сливочныймуссдляторта
розгорнути опис
згорнути опис
