ПЛЯЦОК "ЗИМОВА ВИШНЯ"

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
Тісто 25 на 30см
600г борошна
4 жовтки
140г сметани
300г масла

250г маку сухого запарити (рецепт, як підготувати мак можна переглянути тут
 https://youtu.be/IPuH0umSlrA )
20г борошна
15г крохмалю кукурудзяного
300мл молока
150г масла
180г цукру
1 пакет ванільного цукру

Білкова маса
4 або 6шт. білків
180г цукру
60г сухого вишневого або ягідного кисілю

400г згущеного молока (домашнє згущене молоко https://youtu.be/5XQHJbrX0qE )
300г масла

0,5л вишень у власному соці

Шоколадна глазурь
80мл молока
3ст.л. какао
3ст.л. цукру
40г масла
****************************************
тесто 25 на 30см
600г муки
4 желтка
140г сметаны
300г масла

250г мака сухого запарить (рецепт, как приготовить мак можно посмотреть здесь https://youtu.be/IPuH0umSlrA )
20г муки
15г крахмала кукурузного
300мл молока
150г масла
180г сахара
1 пакет ванильного сахара

белковая масса
4 или 6 шт. белков
180г сахара
60г сухого вишневого или ягодного киселя

400г сгущенного молока (https://youtu.be/5XQHJbrX0qE)
300г масла

0,5 л вишен в собственном соку

шоколадная глазурь
80 мл молока
3ст.л. какао
3ст.л. сахара
40г масла

Здравствуйте. Это канал "Домашние рецепты". Предлагаю вашему вниманию рецепт пирога "Зимняя вишня". Пирог очень вкусный и красивый, высокий. А даже может стать вашим любимым. Количество ингредиентов найдете под видео. А если вы впервые посетили мой канал, приглашаю подписаться с колокольчиком, чтобы получать уведомления о новых рецепты.

Для начала подготовлю мак. Я буду делать это вечером. Рецепт найдете у меня на канале и в описании под видео. Замесить тесто. Смешать желтки и сметану. Муку растереть в мелкую крошку с маслом. Соединить компоненты. Долго замешивать тесто не нужно, просто собрать в шарик. Обернуть тесто в пакет и положить в холодильник на 6-8часов. Я клала на ночь.

Тесто разделить на 6 частей, массу частиц корректирую весом. 4 части положить обратно в холодильник, а 2 части оставить, которые нужно раскатать в прямоугольник размером примерно 25 на 30 см. Одну часть перекладу в форму для выпечки. Взбить 4 белка сначала с щепоткой соли, а затем сахаром. По желанию можно взять 6, чтобы белковый слой был более заметен. Добавить сухой кисель, хорошо перемешать. Тесто в форме наколоть вилкой.

Треть белков выложить на тесто в форме. Сверху треть вишен. Вторую часть теста также наколоть вилкой и накрыть ею белковый слой. Выпекать при 180 градусах 30 минут. Так испечь еще два коржа.

Приготовим 2 вида крема. Для первого крема взбить мягкое масло, постепенно добавляя вареное сгущенное молоко. Сгущенное молоко у меня домашнее, рецепт оставлю под видео.

Для макового крема смешать сахар, крахмал, муку, немного холодного молока. Остальное молоко вскипятить. Соединить компоненты и заварить пудинг, все время помешивая, чтобы не прихватило. Пудинг должен остыть до комнатной температуры. Чтобы не образовывалась корка на поверхности пудинга, нужно накрыть его пленкой в ​​контакт или помешивать время от времени. Взбить мягкое масло. Постепенно добавлять заваренный пудинг. В конце вмешать молотый мак и ванильный сахар.

Собираем торт. Первый торт смазать третью крема со сгущенным молоком, сверху половину макового крема. Второй корж. Повторяем два слоя с кремов. Третий корж смазать оставшимся первым кремом. Торт покрыть шоколадной глазурью. Кладу в холодильник на ночь.

Торт "Зимняя вишня" нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! И до встречи на канале "Домашние рецепты".

#пляцок #пляцок_зимова_вишня #пляцоксакура #слойказвишнямиімаковимкремом #слойонийторт #тортзвишнями #вишні #мак #випічка #выпечка #домашнірецептивідNataliaSus