Для приготування беремо стиглі сливовидні помідори, огірки, молодесенькі кабачки, капусту, моркву, суцвіття цвітної капусти, кисле яблуко.
- У банку кладемо на вибір : кріп, петрушку, листочки вишні та смородини, листочок хрону.
- За бажанням додаємо спеції :
- 1-2 гвоздики ;
- 3 горошини духм'яного перцю ;
- 8- 10 горошин чорного перцю ;
- кільце цибулі ;
- 2- 4 зубки часнику.
Всі приправи і спеції поєднуємо у різних пропорціях.
В баночки накладаємо овочі : більше помідорів і огірків, менше - кабачків і капусти.
Якщо беремо ТРИ ОДНОЛІТРОВІ банки, то для приготування маринаду :
- наливаємо в банки холодну воду, недоливаючи 1 см до верху. Воду зливаємо в каструлю, додаємо :
- склянку цукру ( 180 грам ) ;
- 2 ст ложки солі ( 60 грам ) ;
- і до кип'ячого маринаду додаємо 100 мл оцту 9 %.
Коли накладаємо асорті в ДВІ ПІВТОРАЛІТРОВІ банк, то маринад готуємо таким самим способом :
- наливаємо холодну воду , недоливаючи на 1 см до верху баночки. Воду зливаємо в каструлю і додаємо всі спеції так, як у першому випадку
( тому що розрахунок однаковий -
1 літр + 1 літр +1 літр= 3 .....
....1,5 літри + 1,5 літри =3 ).
Однолітрові баночки стерилізуємо 7- 8 хвилин, півторалітрові стерилізуємо 10- 12 хвилин.
Баночки обкутуємо ковдрою до повного остигання.
Таку ж кількість спецій додаємо до води, яку зливаємо з ТРИЛІТРОВОЇ банки з овочами. Трилітрову банку овочевого асорті стерилізуємо 15 хвилин.
розгорнути опис
згорнути опис
