Для приготування беремо 2 кг 500 грам баклажанів, нарізаємо кольцами шириною 1 см.
Для маринаду беремо
- 250 грам цукру ;
- 110 грам оцту 9 % ;
- 1 ст ложку солі ( 30 грам ).
Варимо маринад, помішуючи, до повного розчинення солі і цукру.
Перемелюємо 3- 4 стручки пекучого перцю ( 35 - 40 грам ) , головку часнику ( 50- 60 грам ) , 50 грам зеленої петрушки і кропу , вимішуємо з маринадом .
Баклажани обжарюємо на олії з обох сторін. Викладаємо в миску з маринадом і зразу ж перекладаємо баклажани в чисті баночки. Злегка притискаємо. Маринад, що залишився, додаємо в баночки.
Стерилізуємо 20 хвилин.
розгорнути опис
згорнути опис
