Вітаю усіх прихильників «Смачної країни» з Новим 2016-м роком! Нехай він буде ситим, щедрим і лагідним до кожного з нас! Собі зичу скромно – нехай передплатників мого каналу стане на десять порядків більше! Підтримайте мене у цьому бажанні!
Новорічно-різдвяний подарунок – відеорецепт різдвяної страви із Закарпаття «Бобальки з гриблянкою». Цю страву ми робили разом із непотворною Татусею Бо – землячкою і зіркою сучасного українського слова. Буде цікаво!
Дослідник закарпатської кухні Федір Шандор стверджує, що у краї побутує кілька рецептів різдвяних бобальок. На Виноградівщині та Ужгородщині бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки. Ближче до Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів. Саме картопляні кульки з гриблянкою навчили нас готувати у Говерлі.
Для приготування бобальок по-говерлівськи картопляне пюре вимісити з борошном, посолити. Сформувати кульки та посмажити на олії до рум’яної скоринки. Скласти в миску і залити гриблянкою: смаженими на олії розвареними сушеними грибами та цибулею, приправленими сіллю, червоним та чорним перцем.
Інгредієнти:
Бобальки:
Картопляне пюре - 500 г
Борошно – 2 ст. ложки
Сіль – до смаку
Олія – 50 г
Гриблянка:
Гриби сушені – 100 г
Цибуля – 4 шт.
Сіль, перець мелений червоний та чорний – до смаку
Олія – 100 г
►Стежити за мною у соціальній мережі легко:
https://www.facebook.com/nejnich
►Купити мою книжку можна тут:
http://starylev.com.ua/smachna-krayina
розгорнути опис
згорнути опис
