Детальний рецепт👇🏻
Тісто:
🔻Борошно пшеничне – 400 г
🔻«Львівські дріжджі» сухі – 5 г
🔻Цукор – 30 г
🔻Ванільний цукор – 12 г
🔻Яйце – 1 шт.
🔻Тепле молоко – 200 мл
🔻Сіль – 1/3 ч. л.
🔻Масло вершкове 82% – 200 г
🔻Масло соняшникове 30 мл
🔻Жовток + молоко для змащування
Крем:
🔻Молоко – 250 мл
🔻Яєчні жовтки – 3 шт.
🔻Борошно пшеничне – 20 г
🔻Цукор – 50 г
🔻Ванільний цукор – 12 г
🔻Сіль 1/2 ч. л.
🔻Ягоди для прикрашання
Процес приготування 👇🏻
1. Для початку змішай просіяне борошно з сухими «Львівськими дріжджами», цукром, ванільним цукром та сіллю.
2. В окрему посудину налий молоко та додай яйце, перемішай.
3. Висипай половину сухих інгредієнтів до молока та яєць та перемішуй, тільки після цього додай другу половину сухих інгредієнтів. Далі починай замішувати тісто.
4. Поступово додай олію та замішуй тісто до стану еластичності.
5. Сформуй кулю та поклади у посудину. Накрий рушником та відправляй у тепле без протягів місце для бродіння.
6. Коли тісто підійшло, поділи його на 8-10 рівних шматочків та заокруглюй. Далі розкачуй кожен з них у пласт товщиною приблизно 3 міліметра.
7. Змащуй тонким шаром вершкового масла і накривай іншим пластом. Так повтори з кожним шматочком, тобто повторюй як на відео. Верхній пласт - залишаємо без вершкового масла.
8. Накривай тісто харчовою плівкою та відправляй в морозилку на 10-15 хвилин.
9. Поки тісто охолоджується - приготуй крем. Для цього вилий молоко до каструлі та постав на невеликий вогонь до появи бульбашок.
10. В окрему миску висипай цукор, ванільний цукор та сіль, додай жовтки та змішуй вінчиком до однорідності. Висипай просіяне борошно, знову змішуй і поступово вливай тепле молоко.
11. Постав суміш на маленький вогонь, постійно помішуючи, до загустіння. Далі - відставляй охолонути.
12. Повертайся до тіста. Присипай борошном та розкачуй його в один великий пласт і обрізай нерівні краї. Поділи його на 6 рівних частинок-прямокутників і починай формувати тістечка.
13. Зроби в кожному прямокутнику розріз, на декілька сантиметрів не доходячи до країв. І перекручуй їх всередину – спочатку з одного боку, а потім з іншого, щоб вийшли спіральки як на відео.
14. Сформовані тістечка змащуй, відправляй в розігріту до 200 градусів духовку на 15-25 хвилин. І через 10 хвилин - прикрашай. Полий кожну кремом, а зверху додай улюблені ягоди та шматочки фруктів.
Тістечка готові. Пригощайте близьких, смачного!❤
розгорнути опис
згорнути опис
