Пропоную відоме англійське полуничне печиво (strawberry shortcake). Десерт можна назвати гібридом хрусткого печива та м’якої булочки. У відео я покажу просту техніку складання швидкого листкового тіста. Це тісто досить цікаве - завдяки прошаркам які утворюються в результаті складання його можна назвати листковим, одночасно через хрустку поверхню, воно подібне на пісочне, але на відміну від звичайного пісочного це містить менше жиру і більше рідини тому середина є м’якою.
В оригіналі тістечко подають з вершковим кремом який я замінила маслом зі смаком вершкового чаю та бергамоту, як його приготувати я покажу у цьому відео. Також пропоную мій улюблений рецепт ароматизованої полуниці, у якому свіжі ягоди, в густому сиропі насиченому смаками м’яти та базиліку.
Можна відійти від традиційної солодкої подачі і приготувати ці булочки з голландським соусом, яйцем та беконом.
● КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ПІСОЧНЕ ТІСТО *
180 г кефір (жирність 2.5%)
5 г солі
10 г розпушувач випічки
30 г цукрова пудра
110 г масло (жирність 85%)
350 г борошно бажано з низьким вмістом клейковини
* МАСЛО З БЕРГАМОТОМ *
(виходить 80 г масла)
200 г вершки (жирність 36%)
1 ст.л. чорний чай з бергамотом
30 г цукрова пудра
* АРОМАТИЗОВАНА ПОЛУНИЦЯ *
300 г полуниця
50 г цукор
10 г сік лимона
2 г листя м’яти
2 г листя базиліку
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:44 - тісто
1:57 - формування тіста
3:41 - формування печива
4:58 - випічка
5:14 - масло зі смаком чаю з бергамотом
7:52 - ароматизована полуниця
8:26 - кінець
#полуничнепечиво #пісочнетісто #strawberryshortcake #листковетісто
розгорнути опис
згорнути опис
