#пляцок#рецептгоріховомаковогопляцка #тортзгоріхамиімаком#мак#горіхи #тортзкавою#Ореховомаковыйторт#выпечка#рецепттортов
Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
ПІДПИСУЙТЕСЬ на мій канал і ви знайдете ще багато інших смачних рецептів
Subscribe to my channel and you will find many other delicious recipes.
https://www.youtube.com/channel/UC5z298uY1RU6-6oEwfC6YsA
Як підготувати мак https://youtu.be/IPuH0umSlrA
Форма 22-24см
Горіховий корж
6 білків 188г
6 жовтків 106г
120г цукру
220г волоських горіхів
2ст. л. сухарів мелених
1ст. л. меленої кави
1/3 ч.л. розпушувача
40хв. 170-175градусів
Маковий корж
4 білки 124г
4 жовтки 63г
150г маку
130г цукру
1ст.л. мелених сухарів
1,5 ст.л. манки
1/3 ч.л. розпушувача
45хв. 175 градусів
Крем
3 яйця ( кімнатної температури)
200г цукру
55мл води
350г масла (я використала густі сепараторні вершки)
3 ст.л. завареної міцної кави
Для декору
горіхи
кондитерська посипка
**************************************************
форма 22-24см
ореховый корж
6 белков 188г
6 белков 106г
120г сахара
220г грецких орехов
2 ст. л. сухарей молотых
1 ст. л. молотого кофе
1/3 ч.л. разрыхлителя
40 мин. 170 - 175градусов
маковый корж
4 белка 124г
4 желтка 63г
150г мака
130г сахара
1ст.л. молотых сухарей
1,5 ст.л. манки
1/3 ч.л. разрыхлителя
45 мин 175 градусов
крем
3 яйца (комнатной температуры)
200г сахара
55мл воды
350г масла (я использовала густые сепараторные сливки)
3 ст.л. заваренного крепкого кофе
для декора
орехи
кондитерская посыпка
Приветствую вас на канале "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья. Мне очень приятно, что вы заглянуть на мой канал. Сегодня в видео - рецепт очень нежного пирога, который сочетает в себе два комненты, которые всегда прекрасно гармонируют между собой и дополняют друг друга. Это мак и орехи. Торт получается невероятно нежным и мягким, с легким ароматом кофе. Коржы прекрасно пропитываются кремом, рецепт которого я представляю впервые на канале.
Я начну с орехового коржа. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Белки взбивать в чистой, сухой посуде сначала с щепоткой соли. Когда белки хорошо вспенятся, взбивать дальше, частями подсыпая сахар, до крепких пиков. Теперь добавить в 2 этапа желтки, перемешать на малых оборотах миксера, недолго. Смешать сухие ингредиенты: тертые орехи, молотые сухари, которые я готовила из белого батона, разрыхлитель и молотый кофе. Вмешать в 2 этапа в яичную массу. Вылить в форму, разровнять. Выпекать при 175 градусах 40 мин.
Для макового коржа аналогично взбиваем сначала белки в прочные пики с сахаром. Добавить желтки, перемешать миксером. Чтобы торт был действительно вкусным, нам нужно правильно приготовить мак, ведь он часто отдает горечью. Готовила мак я накануне по рецепту, ссылку на который я оставлю под видео. Смешать отдельно мак, молотые сухари, манку, разрыхлитель. Вмешать в 2 этапа в яичную массу. Вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при 175 градусах 45 минут.
Коржам дать полностью остыть.
Приготовим крем. Сахар залить водой так, чтобы сахар полностью намок. Положить на средний огонь. Как только сироп закипит, начать взбивать яйца и продолжать в течение 5 мин. Теперь горячий сироп вливать тоненькой струйкой в яичную массу, при этом дальше сбивать. Взбивать до охлаждения массы. Яичная масса остыла до комнатной температуры. Для крема я возьму густые домашние сепараторные сливки. С ними кремы выходят нежные, а коржы не сухие, мягкие и насыщенные кремом. Можно использовать масло, оно должно быть комнатной температуры. Если вы берете масло, то сбить его миксером в течение 3 мин, далее добавлять яичную массу частями, постоянно взбивая. Добавить заваренный крепкий кофе. Перемешать.
Испеченные охлажденные лепешки разрезать еще на два каждый. Перекласть коржы кремом, в том числе и верхний, чередуя маковые и ореховые коржы. Отправить торт в холодильник на ночь. Подровнять бока торта кремом. Декорирую торт я тертыми орехами и кондитерской посыпкой.
Орехово-маковый торт получился невероятно нежным, мягким. Торт очень хорошо пропитался кремом. Спасибо за просмотр, подписывайтесь с колокольчиком. Смотрите другие мои видео. Это был канал "Домашние рецепты". И до новых встреч.
розгорнути опис
згорнути опис
