#КОКОС_ПОЛУНИЦЯ
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні ми з Вами приготуємо дуже цікаву начинку для торта. Вона поєднує в соб ніжний полуничний чізкейк, неймовірно смачний кокосовий ганаш та освіжальне полуничне конфі. Здається зовсім три різні по смаку та текстурі начинки, але поєднавши їх в одне ціле, виходить неймовірно смачний, ніжний та в міру солодкий торт.
Отже вам знадобиться:
Полуничне конфі:
Полуниця 150 гр.;
Цукор 40 гр.;
Желатину 3 гр.;
Води для замочування 18 гр.
Полуничний чізкейк:
Вершковий сир 250 гр;
Яйця 1 ціле та 1 жовток;
Вершки жирністю 36% 50 гр;
Сметана 80 гр;
Цукор 60 гр;
Кукурудзяний крохмаль12 гр;
Полуничне пюре 80 гр;
Кокосовий крем:
Неварене згущене молоко 75 гр;
Вершкове масло 50 гр;
Білий шоколад 50 гр;
Кокосова паста 40 гр;
Крем чіз:
Вершковий сир 450 гр;
Вершки жирністю 36% 110 гр;
Цукрова пудра 100 гр;
Кокосовий заварний бісквіт: https://youtu.be/O54SPZYR3VI
Яйця 3шт;
Цукор 150гр;
Борошно 165 гр;
Розпушувач 7 гр;
Молоко 120 мл;
Вершкове масло 60 гр;
Кокосова стружка 30 гр;
Дрібка солі.
Хрусткий шар:
Вафельна крихта 35 гр;
Білий шоколад 30 гр;
Рослинна олія 4 гр.
Розчин для просочування:
Молоко 40 гр;
Цукор 2 ч.л.
Кокосова паста 1 ч.л.
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 4149 4993 8670 8513
Monobank - 5375 4141 0780 7793
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
Таймкоди:
00:00 - 00:35 Вступ
00:36 - 01:55 Полуничне конфі
01:56 - 04:24 Полуничний чізкейк
04:25 - 05:35 Кокосовий ганаш
05:36 - 06:41 Хрусткий прошарок (штрейзель)
07:10 - 07:34 Розчин для просочування
07:35 - 08:16 Розріз бісквіту
08:17 - 08:59 Крем чіз
09:00 - 10:55 Збирання торта
10:56 - 11:26 Декорування
11:27 - 11:46 Розріз
11:47 - 14:08 Висновки та поради
розгорнути опис
згорнути опис
