#тортбаблті #мангоягода #літнійторт #тапіока
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні ми збираємо фінальний літній шедевр — торт "Bubble Tea" Манго-Бері! 🥭🍓 Це не просто десерт, це справжня подорож у світ екзотичних смаків та цікавих текстур.
Ми поєднали ніжний полуничний бісквіт (рецепт якого ви вже знаєте) з авторськими прошарками: ягідним мусом з кульками тапіоки, яскравим манговим мармеладом та шовковистим сирним кремом на білому шоколаді з нотками манго. Це ідеальний баланс свіжості та солодкості!
Що всередині цього шедевра:
✅ Пишний полуничний бісквіт.
✅ Ягідний мус з перлинками тапіоки — "родзинка" цього торта.
✅ Мармелад з пюре манго, полуниці та малини.
✅ Ніжний сирний крем на білому шоколаді з манговими перлинками.
Отже вам знадобиться:
Полуничний бісквіт: https://youtu.be/1Pa4JtQeO8I
Полуничне пюре 90 гр;
Яйце С0 4 шт;
Цукор 200 шт;
Молоко 100 гр;
Вершкове масло 40 гр;
Соняшникова олія 20 гр;
Борошно 220 гр;
Розпушувач 10 гр;
Дрібка солі;
Рожевий барвник за бажанням;
Мармелад Манго Бері:
Пюре полуниці 105 гр;
Пюре малини 20 гр;
Цукор 40 гр;
Пектин nh 3 гр;
Пюре манго 125 гр;
Цукор 40 гр;
Пектин nh 3 гр;
Ягідний мус з кульками тапіоки:
Полуниця 150 гр;
Малина пюре 100 гр;
Цукор 30 гр;
Молоко 60 мл;
Білий шоколад 100 гр;
Вершки 30 % 100 гр;
Желатин 12 гр + 72 мл води для замочування;
Полуничні кульки тапіоки 50 гр;
Сирний крем на білому шоколаді зі смаком манго:
Пюре манго 60 гр;
Кукурудзяний крохмаль 5 гр;
Білий шоколад 180 гр;
Вершки 30 % 225 гр;
Сир 23% 300 гр;
Тапіоки манго 50 гр.
Таймкоди:
00:00 Презентація торта "Bubble Tea" Манго-Бері.
00:39 Секрети приготування полуничного бісквіту.
06:05 Підготувка манго та ганашу на білому шоколад для сирного крему з манго.
09:15 Приготування мармеладу Манго Бері.
14:17 Приготування ягідного мусу з полуничними кульками тапіоки.
19:55 Як розрізати бісквіт на рівненькі коржі
21:12 Збиваємо сирний крем на білому шоколаді з манго.
22:27 Покрокова збірка торта.
24:18 Фінальний декор та розріз.
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
