👉 Стати спонсором проекту: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join
У мирний час консервоване тушковане м’ясо, або простіше тушкованка, було бажаним перекусом під час риболовлі чи ночівлі у кемпінгу на природі. Сьогодні інші часи та обставини, тому рекомендуємо практичний покроковий рецепт приготування домашнього тушкованого м’яса про запас для себе, родини, сусідів та наших воїнів. Серед беззаперечних бонусів тушонки з курячих гомілок – м’ясо не треба тримати в морозильній камері чи холодильнику, якщо, бува, відключать електроенергію. Так само тушкованку можна взяти з собою на вечерю у бомбосховище. Тушковане м’ясо завжди готове до вживання як підігрітим, так і охолодженим. Можна додавати м’ясну тушкованку до картоплі, будь-який круп чи макаронів.
Порції: 3 банки ємністю по 600 мл
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 година 25 хвилин
Інгредієнти на 3 банки ємністю по 600 мл:
2 кг курячого м'яса (гомілки, стегна)
1 середня ріпчаста цибуля
1 велика морква
100 г кореню селери
2 лаврові листи
5 горошин чорного перцю
3 горошини духмяного перцю
2 ст. л. солі
Покроковий рецепт приготування консервованого тушкованого
У велику каструлю складіть 2 кг курячого м'яса. У нас гомілки та стегна. Залийте водою на 3 см вище, доведіть до кипіння. Першу воду злийте, а м’ясо старанно промийте та знову складіть у каструлю.
Додайте очищену цибулю та моркву, розрізані навпіл. Якщо маєте, то додайте очищений корінь селери, пастернаку чи петрушки. Додайте 2 лаврових листи, 5 горошин чорного та 3 горошини духмяного перцю.
Залийте м'ясо холодною водою так, аби вона була на 3 см вище. Додайте 2 ст. л. солі, перемішайте. Тушкованка буде вживатися з гарніром чи хлібом і смакуватиме краще, коли солі трохи більше, ніж зазвичай. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до середнього. Варіть 40 хвилин, не накриваючи кришкою.
Дістаньте м'ясо курки з каструлі, дайте йому трохи охолонути та за допомогою ножа й виделки акуратно повиймайте з гомілок і стегон всі кістки, хрящі та шкірку. Витягніть з бульйону моркву, цибулю та коріння.
Усе м’ясо перекладіть знову до каструлі та варіть ще 20 хвилин на середньому вогні.
Тим часом підготуйте скляні банки для стерилізації. Поставте їх в духовку на деко та увімкніть розігріватися до 100 градусів. Коли банки стануть гарячими, виймайте їх за допомогою рушника. На стерилізацію ми витратили 20 хвилин. Паралельно металеві кришки до банок складіть у невеличку каструлю з окропом і кип’ятіть приблизно 10 хвилин.
Викладіть м'ясо та трішки бульйону у кожну банку. Спеції за бажанням – їх можна додати в банки, або ж ні. Одразу ретельно закручуйте банку кришкою. Коли банки охолонуть, поставте тушкованку в темне прохолодне місце. Термін придатності –до двох тижнів.
Раптом у вас буде залишок у каструлі, який не влізе до банки, радимо додати води і зробити апетитний курячий суп з локшиною чи овочами.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Тушкованка #Тушонка #ТушонказКурки #ТушкованкавДомашніхУмовах #Консерва #КонсерваВдома #РецептКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Тушкованку з курки
0:01 - Інгредієнти для приготування тушкованки
0:35 - Як зберегти м'ясо
0:50 - Підписуйтесь і підтримайте канал
1:03 - Стати спонсором каналу
1:17 - Рецепт приготування тушкованки
2:13 - Знімаємо м'ясо курки з кістки
2:36 - Ще раз заливаємо бульйоном і варимо
2:50 - Як стерилізувати банку у духовці
3:05 - Перекладаємо тушкованку у банку і консервуємо
3:30 - Лайфхак | Як зробити консерву ще крутішою
4:16 - Презентація готової страви
***********************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
***********************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
***********************************************
💛💙 Підтримай Україну і проект - https://bit.ly/3L4DktT
розгорнути опис
згорнути опис
