Сьогодні готуємо бефстроганов з яловичиною. Особисто я обожнюю цю страву за її ніжний смак та простоту приготування. Будемо робити бефстроганов з яловичини, бо інші види м’яса не дуже вписуються у концепцію, вийде трохи інша страва. Соус для бефстроганов – це, власне, і є сметана. Треба обирати не дуже жирну, я взяв 15%. Також я дав і рецепт пюре, нічого нового там нема, але я розкажу, як зробити ароматнішою саму воду для картоплі. Отож, готуйте та смакуйте із насолодою!
Порції: 4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти для приготування пюре:
6 картоплин
2 зубчики часнику
½ ст. л. солі
5-6 горошин духмяного перцю
50 г вершкового масла
3 лаврових листочки
Інгредієнти для м’яса:
300 г яловичини (антрекот)
4 ст. л. сметани ТМ «Волошкове поле» 15%
2 ст. л. олії
2 ст. л. борошна
½ цибулини
Покроковий рецепт приготування бефстроганов та ніжного пюре
Почистьте 6 картоплин та наріжте крупними шматками, приблизно однаковими. Покладіть у каструлю, залийте водою та додайте 3 лаврових листочки, 5-6 горошин духмяного перцю, ½ ст. л. солі та 2 зубчики часнику. Варіть приблизно 20 хвилин.
Яловичину наріжте спочатку тонкими слайсами, а потім трохи відбийте тендерайзером, це такі ножички, які розбивають волокна м’яса та пом’якшують його. Можна скористатися і звичайним молоточком.
Потім наріжте слайси яловичини тонкими смужками, приблизно 1 см товщиною. Цибулю наріжте напівкільцями.
Викладіть смужки м’яса у миску та притрусіть 2 ст. л. борошна, трохи перемішайте, аби все м’ясо вкрилося борошном, посоліть та поперчіть до смаку.
Обсмажте м’ясо на розігрітій пательні з 2 ст. л. олії до золотавої скоринки. Потім додайте цибулю та добре перемішайте, смажте ще 2 хвилини.
Додайте на пательню 4 ст. л. сметани ТМ «Волошкове поле» 15%, розмішайте та вимкніть вогонь.
Злийте з картоплі воду повністю та додайте 50 г вершкового масла. Розтовчіть товкачиком до однорідності.
Викладіть на тарілку пюре та зверху шматочки м’яса, полийте трохи соусом зі сметани, що залишився на пательні. Посипте свіжомеленим чорним перцем.
Готувати – це просто.
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Бефстроганов #РецептКлопотенко #РецептПюре #РецептБефстроганов
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Бефстроганов з картопляним пюре
0:07 - Інгредієнти для приготування бефстроганов
0:37 - Як приготувати ідеальне картопляне пюре
1:52 - Нарізаємо м'ясо на бефстроганов
2:44 - Як зробити жорстке м'ясо м'яким
4:23 - Нарізаємо цибулю
4:35 - Покриваємо м'ясо у борошні
4:57 - Смажимо яловичину на олії
5:52 - Додаємо секретний інгредієнт
6:39 - Зварену картоплю перетворюємо на пюре
8:22 - Презентація готової страви
8:38 - Куштування пюре та бефстроганов
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
