#меренговийрулет #рулетрафаелло #малиновийрулет
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні готуємо справжній кондитерський шедевр — меренговий рулет "Малиновий Рафаелло"! Це ідеальне поєднання хрусткої меренги, яка тане в роті, пікантного малинового мармеладу, ніжного сирного крему та ароматного кокосового ганашу.
Цей десерт виглядає дуже ефектно і смакує краще, ніж у найкращих кав'ярнях. Я детально покажу процес: від збивання ідеальної меренги до правильної збірки рулету, щоб він не тріснув і зберіг свою ніжну текстуру.
Що всередині:
✅ Хрустка повітряна меренга.
✅ Кисло-солодкий малиновий мармелад.
✅ Шовковистий кокосовий ганаш.
✅ Стабільний та ніжний сирний крем.
Отже вам знадобиться:
Меренговий пласт: https://youtu.be/ypiaHx0LSQ0
Яєчний білок 200 гр;
Цукор 300 гр;
Кукурудзяний крохмаль 30 гр;
Дрібка солі;
Дрібка лимонної кислоти;
Кокосовий ганаш: https://youtu.be/M3HFSLSMtuM
Неварене згущене молоко 60 гр;
Вершкове масло 40 гр;
Білий шоколад 40 гр;
Кокосова паста 30 гр;
Малиновий мармелад: https://youtu.be/ty9JWN8jwvk
Малинове пюре 200 гр;
Цукор 70 гр;
Пектин 4 гр;
Крем чиз:
Крем сир 23% 300 гр;
Вершки 30% 60 гр;
Цукрова пудра 30 гр.
Таймкоди:
00:00 Як виглядає ідеальний меренговий рулет.
00:42 Готуємо меренгу: секрети стабільності.
07:50 Готуємо кокосовий ганаш
10:14 Секрет малинового мармеладу.
13:12 Сирний крем для меренгового рулету.
14:10 Збірка рулету: як згорнути без тріщин.
15:14 Декор та презентація.
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
