Сьогодні готуємо справжню королівську випічку — неймовірно ніжний сирник
"ПОЛЯЧКА"
форма 23×33
💙💛Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно: 490 г
Вершкове масло (або маргарин): 220 г (м’яке)
Жовтки: 3 шт. (білки залишаємо для білкової маси)
Цукрова пудра: 180–200 г (за смаком)
Сметана (20%): 100 г
Розпушувач: 10 г
Ванільний цукор: 20 г
Какао-порошок: 10 г (для однієї з частин тіста)
Готове тісто розділяємо на 3 рівні частини (вага кожної приблизно 350 г).
Для сирної маси:
Сир (домашній або магазинний від 5%): 1 кг
Вершкове масло (82%): 100 г
Яйця: 2 шт.
Жовтки: 3 шт.
Цукор: 190 г (або за смаком)
Пудинг (або кукурудзяний крохмаль)40 г
Для білкової маси:
Білки: 6 шт. (3 від тіста + 3 від сиру)
Цукор: 80 г
Кисіль (сухий): 80 г (у мене вишневий, але підійде будь-який)
Сіль: дрібка
Густе варення або джем (з кислинкою, наприклад, чорна смородина) — 3 ст. л.
#випічка #сирник #пляцок #рецепти #домашня_випічка
#сирник_Полячка
розгорнути опис
згорнути опис
