Сьогодні приготуємо з вами справжню східну зірку – хрустку та солодку медову пахлаву. Її існує багато видів, тому і багато рецептів. Я ж розкажу вам, як приготувати пахлаву з тіста філо – це надзвичайно спростить процес. Горіхи я обрав волоські, але якщо є змога – можете використати фісташки, так частіше роблять, коли готують турецьку пахлаву. Ще ми приготуємо медовий сироп з ароматними спеціями, аби просочити готову пахлаву. Обіцяю, буде смачно! Дивіться покроковий рецепт пахлави.
Порції: 10
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Інгредієнти для пахлави
450 г тіста філо
450 г волоських горіхів
½ ч. л. меленої кориці
¼ ч. л. солі
200 г вершкового масла
Для сиропу:
200 г цукру
200 мл води
200 г меду
1 ст. л. соку лимона
2 палички кориці
1/2 лимона (цедра)
4 коробочки кардамону
1 бутон гвоздики
Покроковий рецепт приготування медової пахлави вдома
Важливо при роботі з тістом філо постійно тримати його під вологим рушником після того, як ви розкриєте упаковку, інакше воно дуже швидко сохне.
У сотейнику розтопіть 200 г вершкового масла, ним ми будемо змащувати листи тіста філо.
Для сиропу в сотейнику з'єднайте 200 г цукру і 200 мл води. Додайте в сотейник до цукру з водою 200 г меду.
Влийте сік 1/2 лимона. Потім додайте спеції: 2 палички кориці, 4 коробочки кардамону і 1 бутон гвоздики.
Варіть сироп 7-8 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуйте до розчинення цукру. Дочекайтесь появи великих бульбашок і зніміть з вогню, дайте охолонути.
Перебийте в дрібну крихту 450 г волоських горіхів блендером. Можна використовувати і ніж або качалку, за допомогою блендера вийде більш дрібна крихта, якраз така і потрібна. Змішайте в мисці перебиті горіхи з ½ ч. л. меленої кориці і ¼ ч. л. солі.
На деко, змащене невеликою кількістю розтопленого масла, викладіть шар тіста. Решта листів відразу ж накрийте вологим рушником. Лист тіста змастіть вершковим маслом, викладіть наступний шар, і так 3 шари.
На 3-ий шар викладіть половину горіхів. Зверху викладіть ще 3 шари, змащуючи розтопленим маслом. Посипте другою половиною горіхів, залишивши трохи для прикраси. Зверху викладіть ще 3 листи тіста, а зверху горіхи, що залишилися.
Дуже гострим ножем або ножем для піци наріжте листи спочатку на поздовжні смужки, а потім ромбиками. Запікайте пахлаву 25 хвилин за температури 180 градусів.
Полийте готову пахлаву сиропом. Дайте їй охолонути і просочитися соусом хоча б 2 години.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пахлава #МедоваПахлава #РецептКлопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Медову Пахлаву
1:25 - Секрети роботи з тістом філо
1:40 - Розтоплюємо вершкове масло
1:53 - Готуємо сироп
2:30 - Як зробити інвертний сироп
4:43 - Перебиваємо в крихту волоські горіхи
5:08 - Формуємо пахлаву
6:59 - Нарізаємо пахлаву ромбиками
7:30 - Ставимо випікатися
8:12 - Заливаємо пахлаву гарячим сиропом
9:30 - Куштування пахлави
10:03 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
