Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Недавно ми з вами готували торт Рафаелло. По вашій реакції зрозуміла, що він вам дуже сподобався. Тому вирішила приготувати торт Рафаелло мусовий. І ви знаєте він вийшов не менш смачний, за класичний його варіант. До неймовірно смачного кокосового крему та хрусткого мигдального прошарку додалась ще й ніжність та легкість притаманна мусовим тортам.
Отже вам знадобиться:
Кокосовий прошарок:
Кокосова паста 25 гр;
Шоколад білий 25 гр;
Жовтки 2 шт;
Цукор 23 гр;
Крохмаль кукурудзяний 4 гр;
Молоко 50 мл;
Желатин 3 гр + 18 мл. хол. води;
Вершки 33% 80 мл.
Хрусткий шар:
Мигдаль 30 гр;
Вафельна крихта 35 гр; https://youtu.be/ns64NhpChGE
Білий шоколад 60 гр;
Рослинна олія 8 гр.
Мигдалний бісквіт:
Яйця 5шт;
Цукор 150гр;
Борошно 110 гр;
Крохмаль 20 гр;
Мигдальне борошно 40 гр;
Розпушувач 1 ч.л.;
Дрібка солі.
Творожний мус:
Вершки жирністю 33 % 150 мл ( в шоколад);
Білий шоколад 250 гр;
Желатин 14 гр + 65 мл. холодної води для замочування;
Вершки жирністю 33 % 210 мл.;
Творожний сир 200 гр;
Велюр:
Какаомасло 50 гр;
Білий шоколад 100 гр;
Дзеркальна глазур: https://youtu.be/l2LM3mO99n8
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
розгорнути опис
згорнути опис
