Для приготування беремо дві - три тушки півника , розділяємо на порційні куски і вимочуємо у холодній воді протягом кількох годин.
ВАЖЛИВО .!!
Для КРАЩОГО ЗАСТИГАННЯ варто брати 2...4 річних півнів. !!
М'ясо перекидаємо в каструлю і заливаємо водою. Як тільки вода закипить- зливаємо воду, м'ясо миємо, миємо каструлю і заливаємо м'ясо чистою водою. Додаємо повну столову ложку солі і ставимо на вогонь.
Як тільки вода почне- кипіти зменшуємо вогонь до мінімуму. Збираємо піну. На помірному вогні варимо 2- 3 години.
Додаємо спеції : кілька лаврових листочків , чорний перець горошком і духм'яний перець ..,
а ще почищену моркву і помиту цибулю ( для гарного золотистого кольору цибулю даємо разом з лушпинням ).
КУШТУЄМО БУЛЬЙОН - заправляємо на свій смак, додаємо сіль і чорний мелений перець.
Варимо до тих пір, поки м'ясо почне відділятися від кісток .
Виймаємо м'ясо у миску.
Для пробного застигання трошки бульйону наливаємо в тарілку і ставимо в холодильник.
М'ясо відділяємо від кісточок і розкладаємо в чисті півлітрові баночки і тарілки.
Банки з м'ясом заливаємо бульйоном, ставимо в каструлю з рушничком,
накриваємо кришками , заливаємо водою до " плечиків " і ставимо на вогонь.
При найменшому кипінні стерилізуємо дві години .!!
Кришки закатуємо.
Баночки зберігаємо у холодильнику.!!
Перед подачею на стіл відкриваємо баночку, збираємо жир, холодець розтоплюємо, заправляємо натертим часником і заливаємо в тарілку.
Ставимо в холодильник.
Якщо весь холодець заливаємо одразу ж в тарілки , то спочатку збираємо весь жир з поверхні бульйону ..,
тоді бульйон заправляємо розтертим часником, обов'язково куштуємо і даємо спеції на свій смак.!!
Заливаємо бульйоном м'ясо у тарілках і ставимо у холодне приміщення для застигання.
СМАЧНОГО .!!🌺
Шановні мої глядачі.🌺
Запрошую Вас на мій другий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
https://www.youtube.com/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ
СМАЧНОГО.!!🌺
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
*" ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ."*
https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK
*" ПРИРОДА ДАРУЄ НАМ ЗДОРОВ'Я ."*
https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o_3gBtUzhB5GjTQ9AAT92_V
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
*" Готуємо домашні страви."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
*" Страви ДО ПОСТУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
*" АВТОКЛАВ // ДОМАШНІ ТУШОНКИ ."*
https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm
*" Консервація НА ЗИМУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
Приємного Вам перегляду.🌺
розгорнути опис
згорнути опис
