До новорічних свят я підготував для вас кілька рецептів салатів, які будуть чудово пасувати до будь-якого святкового столу. Це буде три рецепта: салат на заміну олів’є – із шинкою, запеченими овочами та оливками; салат із зелені та авокадо і салат з хурмою і гарбузом. А об’єднає всі ці салати чудова заправка на основі натурального йогурту від ТМ «Волошкове поле».
🔥 Салат із шинкою та картоплею
3-4 картоплини середнього розміру
1 морква
250 г шинки
50 г волоських горіхів
100 г оливок
½ ч. л. меленого коріандру
до смаку сіль та перець
Для соусу:
150 г натурального йогурту ТМ «Волошкове поле»
10 гілочок кропу
3 гілочки м’яти
2 зубчики часнику
Покроковий рецепт приготування салату "прокачоне" Олів'є
Увімкніть розігріватися духовку до температури 180 градусів, аби запекти овочі до салату. Запечені, вони будуть мати більше смаку, аніж відварені. Морквину та 3-4 картоплі ретельно помийте. Обсушіть, викладіть у форму для запікання, не очищаючи та не додаючи сіль чи олію. Накрийте овочі фольгою, аби вони не пригоріли та рівномірно приготувалися. Запікайте картоплю 30 хвилин, щоб вона не розвалювалася в процесі нарізання, моркву готуйте трохи довше, поки вона не стане м’якою. Якщо дістати овочі одночасно, морква може залишитися твердою. Але все залежить від розміру, тому раджу перевірити готовність всіх овочів через 30 хвилин.
Наріжте довільними шматочками 100 г оливок. Шинку (250 г) наріжте кубиками. Складіть все у миску.
Поламайте руками 50 г волоських горіхів. Можна також подрібнити їх ножем або скалкою, але майте на увазі, що вони не повинні бути дуже мілко порубані. Додайте горіхи у миску до інших інгредієнтів, вони нададуть приємної різності структур у страві.
Приготуйте заправку. Очистіть 2 зубчики часнику і мілко наріжте. Помийте 10 гілочок кропу та 3 гілочки м’яти, відділіть зелень від стебел та мілко посічіть.
Викладіть в окрему миску кріп та часник, додайте 150 г натурального йогурту ТМ «Волошкове поле» та дрібку солі, перемішайте.
Готовим моркві та картоплі дайте трохи охолонути. Не очищайте овочі та наріжте однаковими доволі крупними частинами.
Заправте салат. Додайте ½ ч. л. меленого коріандру, сіль та перець до смаку, ще раз перемішайте салат. Будьте обережні із сіллю, бо в салаті вже є оливки та шинка, які солоні.
🔥 Салат з авокадо з йогуртом
200 г міксу салатів
2 авокадо
100 г натурального йогурту ТМ «Волошкове поле»
цедра 1 лимона
1 ч. л. насіння чорного кунжуту
1 ч. л. меду
олія до смаку
до смаку сіль та перець
Покроковий рецепт приготування салату з авокадо
Викладіть у салатник 200 г міксу салатів та натріть цедру 1 лимона. Всипте 1 ч. л. насіння чорного кунжуту.
Авокадо розріжте вздовж навпіл, видаліть кісточку, очистіть від шкірки і поріжте на часточки. В окремій ємності змішайте йогурт з медом.
Заправте салат йогуртом, посоліть і поперчіть до смаку. Ви також можете зібрати салат окремо в кожній тарілці, як це зробив я. Полийте невеличкою кількістю олії.
🔥 Салат з гарбузом і хурмою в йогуртовій заправці
200 г гарбуза
1 хурма (шарон або корольок)
1-2 дрібки меленої кориці
100 г натурального йогурту ТМ «Волошкове поле»
олія до смаку
2 ч. л. панірувальних сухарів (крупного помелу)
2 гілочки м’яти (для подачі)
Покроковий рецепт приготування Салату з гарбузом і хурмою
Гарбуз (200 г) очистіть від шкірки, наріжте кубиками розміром приблизно 1 см. Вичавіть сік апельсина (150 мл) в невелику каструльку, додайте кубики гарбуза, корицю (1-2 ч. л.) і трохи апельсинової цедри, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні, поки гарбуз не стане м'яким. Тут важливо вловити момент, коли зовні шматочки гарбуза будуть м'якими, а всередині ще трохи твердими. У мене пішло на це близько 15 хвилин. Зніміть з вогню і дістаньте гарбуз із соку.
Хурму очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками або теж кубиками.
В салатнику змішайте гарбуз, хурму, додайте йогурт і трохи олії, посоліть. Посипте салат панірувальними сухарями (2 ч. л.) чи просто сухариками і прикрасьте листочками м'яти.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #НоворічніСалати #РецептКлопотенко #Салати #СалатиБезМайонезу
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо новорічні салати
1:04 - Інгредієнти "прокачаного" салату Олів'є
2:10 - Запікаємо овочі
2:30 - Нарізаємо оливки, шинку
3:22 - Додаємо горіхи, часник, зелень та йогурт
5:23 - Рецепт салату з авакадо
6:15 - Рецепт заправки для салату на основі йогурту
7:40 - Салат з хурми та гарбуза
8:20 - Тушкуємо гарбуз в апельсині
9:35 - Поєднуємо хурму, гарбуз, йогурт, сухарі та зелень
12:10 - Презентація готової страви
***********************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
розгорнути опис
згорнути опис
