Найперше, що треба, щоб малосольні огірочки вийшли смачними це самі огірки! Бажано, щоб вони були з домашнього городу та сортів, які підходять для засолювання.
Крім огірків потрібно вода, сіль, коріння та листя хрону, кріп, листя вишні та смородини, трава щириця, чорний перець горошком, зубчики часнику.
Кладемо на низ банок ( в мене трьохлітрові, але можна брати будь які, що у кого є), по зубчику часнику, частину порізаного коріння хрону, листя смородини та вишні, кріп, щирицю, Складаємо у банки огірочки, намагаючись складати щільненько.
В кожну баночку по дві повні з горою ложки солі.
Заливаємо водою. Додаємо по кілька перчин та кладемо зверху листя, кріп, щирицю.
Накриваємо залізними кришечками, ставимо під низ якусь посудину, бо вода буде переливатись, і залишаємо на три доби при кімнатній температурі.
Через три доби огірочки готові для вживання.
Для того, щоб зберегти їх на зиму треба з банки злити росіл, довести його до кипіння і залити у банку. При необхідності долити кропу, щоб росіл заповнював банку повністю. Накрити залізною кришечкою та закатати ключем.
Смачного!
розгорнути опис
згорнути опис
