Сьогодні я розповім вам, як готувати холодний борщ. Це дуже освіжаючий літній борщ, який обов’язково стане у пригоді в літню спеку. У страву я додав буряковий фреш та літній квас, а також відварену картоплю, запечений буряк та щавель із мангольдом, це такі невеличкі паростки буряка. Такий холодний борщ з буряка потребуватиме від вас мінімум зусиль, а натомість ви отримаєте неймовірну страву з насиченим смаком.
Рецепт зеленого борщу
Порції: 2
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти:
2 великих буряки (сирих)
2 буряки (варених або запечених)
1 склянка хлібного квасу
1 пучок щавлю
2 картоплі (варених в мундирі)
1 ст. л. солодкої гірчиці (на порцію)
80 г мангольду (або міксу салатів)
до смаку сіль і перець
Як приготувати Холодний борщ
Підготуйте всі інгредієнти для приготування освіжаючого літнього холодного борщу.
Сирий буряк (2 шт.) очистіть і наріжте довільними великими шматочками.
Потім вичавіть сік за допомогою соковижималки. Я використовував шнекову соковижималку, але ви можете взяти будь-яку іншу.
З'єднайте отриманий фреш з 1 склянкою хлібного квасу. Співвідношення повинно вийти приблизно 1: 1, кількість фрешу залежить від розміру буряка. Додайте трохи солі за смаком.
Два запечених або відварених буряки очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками.
Дві відварених в мундирі картоплини очистіть і наріжте приблизно такими ж кубиками, як і буряк. З'єднайте овочі в одній великій мисці.
Мангольд теж помийте і крупно порубайте. Якщо у вас досить дрібні паростки буряків, можна залишити їх цілими. Перекладіть зелень в миску до овочів.
Добре помийте пучок щавлю і досить крупно порубайте листя, попередньо відрізавши стебла.
Викладіть щавель в миску до решти інгредієнтів і додайте сіль і перець до смаку.
У кожну тарілку, в якій будете подавати холодний борщ, викладіть по 1 ч. л. солодкої гірчиці.
Додайте картоплю, кубики запеченого буряка, зелень і залийте сумішшю бурякового фрешу і квасу.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ХолоднийБорщ #БорщКлопотенко #ЗеленийБорщ #Борщ #ЛітнійБорщ #УкраїнськаСтрава #УкраїнськаКухня #ТОП10СтравуСпеку #ЩоПриготуватиЛітом #ТОП10СтравВлітку
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо український Холодний борщ
1:58 - Інгредієнти для приготування зеленого борщу
2:24 - Готуємо буряковий фреш
3:32 - Робимо основу борщу | Буряковий квас
4:18 - Нарізаємо овочі і зелень
5:29 - Поєднуємо складові зеленого борщу
7:04 - Куштування готової страви
7:56 - Презентація зеленого холодного борщу
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
