Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Восени 2011-го мій ужгородський друг легендарний ресторатор і філолог Павло Чучка відкрив у своїй знаменитій на всю Україну «Деці у нотаря» пам’ятник бобу – пасулі (або по-нашому квасолі). Мені тоді пощастило знімати про цю непересічну подію сюжет. Фігура квасолини дещо жартівлива (у стилі Чучки) із написами усіх знаменитостей на ім’я Боб: Марлі, Ділан, навіть Іво Бобул та пес Бобик були на тій квасолині вирізьблені. Але за напускним гумором ховався глибокий смисл: насправді пасуля (квасоля) для закарпатців була рятівницею і годувальницею у лихі часи, не давала померти з голоду поколінням горян і рівнян різних національностей чудового краю.
Відтоді ця бобова культура для мене перетворилася на один із символів ситого життя і високої місії сільгоспкультур. На святі квасолі “Закарпатська пасуліада 2011”, під час якого і відкрили оригінальний пам’ятник, провели ще й кулінарний фестиваль. Відвідувачі могли скуштувати 20 страв з фасолі, що для закарпатців, разом з бринзою та картоплею є другим хлібом. Частково атмосферу свята ми з колегами передали у «Знаку якості», присвяченому квасолі.
Згадав я всю цю історію днями, коли вирішив нетривіально використати упаковку копчених кальмарів. З чим би їх найкраще засмакувати? І само собою виринуло в уяві: з квасолею! Від ідеї до втілення минуло кілька годин. Замочив квасолю і…. Далі – дивіться у ролику.
Хіба що даю розкладку:
Квасоля – 200 г
Цибуля – 50 г
Корінь селери – 100 г
Морква – 200 г
Олія – 2 ст ложки
Кальмар копчений – 200 г
Сіль, спеції – до смаку
На моєму каналі ви можете подивитися різні страви із квасолею. Зокрема, цікавий рецепт пюре з консервованої квасолі: https://www.youtube.com/watch?v=gAda3BhP9HQ
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#фасоль #кальмар #iCook
розгорнути опис
згорнути опис
