Кіфлики – традиційна українська випічка у формі невеличких рогаликів з різноманітними начинками, найчастіше це якесь варення або порубані горіхи. Я хочу поділитися рецептом кіфликів із начинкою зі слив, горіхів та маку – просто смакота! Такими золотавими та пухкенькими кіфликами хочеться ласувати якомога частіше.
Рецепт смачних кіфликів
Порції: 6-8
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти для тіста:
320 г пшеничного борошна
260 г кукурудзяного борошна
200 г вершкового масла
1 яйце
350 г сметани
10 г сухих дріжджів
3 ст. л. цукру
дрібка солі
за бажанням 1 жовток (для змащування)
за бажанням цукрова пудра
Для начинки:
400 г слив
200 г цукру
50 мл води
3 ст. л. маку (+ для посипання)
3 ст. л. крихт волоського горіха
Як приготувати кіфлики – покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти для тіста і для начинки кіфликів.
Помийте 400 г слив і видаліть кісточки. Можна використовувати і попередньо розморожені сливи. Розріжте їх навпіл і перебийте у фуд-процесорі з 200 г цукру і 50 мл води.
Добре охолодіть 200 г вершкового масла і натріть його на крупній тертці. Перекладіть в чашу кухонного комбайна і додайте до масла 320 г пшеничного борошна і 260 г кукурудзяного. Додайте 1 яйце, 3 ст. л. цукру і дрібку солі. Перетріть за допомогою насадки-гак.
Розмішайте в мисці 10 г сухих дріжджів з 350 г сметани і додайте суміш у тісто. Замісіть пружне тісто. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна або сметани. Загорніть готове тісто в харчову плівку і залиште на 1 годину в холодильнику.
За допомогою качалки розбийте в крихту волоські горіхи. Нам знадобиться приблизно 3 ст. л. А якщо хочете швидше – горіхи можна перебити в спеціальній чаші кухонного комбайна.
Додайте крихту з горіхів у миску зі сливовим пюре.
Всипте до слив і горіхів 3 ст. л. маку. Так смак начинки буде більш насиченим.
Добре перемішайте начинку до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 2 частини, кожну з яких розкачайте в пласт діаметром приблизно 20 см. Поділіть тісто на трикутники, їх повинно вийти від 6 до 8 шт.
На кожен трикутник викладіть начинку зі слив, маку та горіхів.
Загорніть кожен трикутник у форму рогалика.
Викладіть сформовані рогалики на деко, застелене пергаментом. Відстань між рогаликами має бути не менше 2 см, бо вони трохи збільшаться в розмірі. Змастіть кожен рогалик жовтком.
Посипте маком. Випікайте кіфлики при температурі 200 градусів 15-20 хвилин. Готові рогалики притрусіть за бажанням цукровою пудрою.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Кіфлики #КіфликиКлопотенко #Рогалики #КіфликиРецептПриготування #КіфликиПоЗакарпатськи #Випічка #ПісочноДріжджовеТісто
Kenwood youtube канал: https://www.youtube.com/c/KenwoodUa
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо українську випічку - Кіфлики
1:16 - Готуємо тісто для кіфликів
5:08 - Готуємо сливовий крем для українських рогаликів
7:07 - Формуємо Кіфлики з начинкою і випікаємо
12:18 - Куштування Кіфлика
13:16 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Рецепти м’ясних страв: https://bit.ly/34sXz0Q
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://bit.ly/3avfrw2
✔ Лайфхаки: https://bit.ly/3h1Yvyy
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: http://bit.ly/2WzjHlT
✔ Страви з Овочів: http://bit.ly/38Bptt9
✔ Десерти: http://bit.ly/3rgxKLi
✔ Страви з риби: http://bit.ly/3myWKdm
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
