Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
У моїй домашній бібліотеці декілька полиць вгинається від кулінарної літератури. І з кожним місяцем книжок все більшає, хоча випадкових немає, кожна проходить ретельний інтелектуальний відбір. Мені не потрібні збірники рецептів, мені цікаві довідники з культури, етнографії, збірники смислів і помислів. Нині моя пристрасть до гастроісторії та гастрофілософії загальносвітовий тренд, і це мене тішить. Хіба що книжок стає більше, і їх ніде вже ставити і життя не вистачить, щоб хоча б по разу приготувати кожний рецепт. На допомогу приходить ваш і мій улюблений ютуб-канал) На ньому я й експериментую, і роблю це на очах усього світу.
Зараз, наприклад, пропоную вашій увазі рецепт, знайдений у книжці Миколи Середи «Монастирська кухня» від улюбленого львівського видавництва «Свічадо». У виданні 2014 року вміщені рецепти пісних і празничних страв закарпатської кухні, що готують у василіянських монастирях на Закарпатті. Автор стверджує, що нинішнє життя монаших спільнот – це наслідування давніх звичаїв і традицій давньоукраїнського чернецтва. Зацікавлені можуть заглибитися у цю царину окремо, а поки що достатньо ознайомитися і повторити за мною приготування простого і поживного десерту – монастирської халви.
Для цього варто підготувати наступний набір продуктів:
• 1 склянка очищеного насіння соняшника
• 5 ст. ложок борошна
• 5 ст. ложок олії
• 1 склянка цукру
• ½ склянка води
Проспойлерю й процес приготування: борошно та насіння соняшника підсмажуємо на олії до золотистого кольору, охолоджуємо і тричі пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо цукор і воду, а тоді ставимо на маленький вогонь і кип’ятимо протягом 10 хв. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси і виливаємо у форму. Халва швидко застигає і твердне. Її можна ламати на шматочки чи різати.
Попереджаю: отриманий смаколик не нагадуватиме вам звичну магазинну халву. Ви матимете власний оригінальний ексклюзив!
На моєму каналі подивіться також споріднену історію – пісний кекс із яблучним повидлом: https://cutt.ly/4xmnlCq
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#халва #насіння #семки
розгорнути опис
згорнути опис
