Унікальна історія. Класна керівничка повідомила учням, що незабаром у них буде свято - 150 років із Дня народження Лесі Українки.
Покоління Z не надихнулося. Учні безнадійно запитали, чи буде піца. Ситуація надихнула іншу вчительку – географиню Оксану Данилову – підштовхнути дітвору замість банальної піци розшукати рецепти і приготувати улюблені страви Лесі Українки. Шукали рецепти і в Україні, і серед діаспори – у Парижі і Торонто. Флешмоб поширився й Україною – до пошуку страв родини Косачів долучилися школярі з Луганщини, Волині, Полтавщини, Галичини. Результатом зусиль стала онлайн-вечірка «На зум до Лесі», де учні з різних куточків України представляли приготовані ними страви з родинного меню Косачів-Драгоманових.
Відеозвіт події молоді люди на чолі із патріоткою української кухні, ініціаторкою акції Оксаною Даниловою люб’язно надали для публікації на моєму ютуб-каналі. Тут ви побачите різні страви. Наведу перепис борщу, який з покоління в покоління передавався у сім»ї Лесі. Це «Лизаветин борщ».
Баба Лизавета та її чоловік Купер’ян - колишні кріпаки бабусі Лесі Українки Єлизавети Драгоманової з Полтавщини. Лизавета працювала у неї кухаркою 40 років, Купер’ян допомагав у господарстві. Баба Лизавета прожила більше 100 ркоів, померла у 1918-му.
Про славний Лизаветин борщ є згадки у родинному епістолярії. Його секрет полягав у прикисленні борщу яблуком-антонівкою.
Ось перепис Лизаветиного борщу від Ізидори Косач-Борисової, гадяцької родички Лесі Українки, яка емігрувала до США:
Курку варити до готовності. Процідити відвар. Обчищені і промиті буряки нашаткувати соломкою, скропити щедро буряковим квасом, присолити. Перемішати з нашаткованим соломкою яблуком-антонівкою. Покласти у глибоку з накривкою пательну, додавти жир, зібраний з відвару, і тушкувати до напівготовності. Цибулю, обчищене і обмите коріння моркви і петрушки нашаткувати соломкою і легенько обсмажити у маслі. У проціджений відвар покласти нарізану частками кратоплю, довести до кипіння, додати нарізану кубиками свіжу капусту і варити хвилин 15. Потім у відвар покласти тушковані з яблуком буряки, злегка підсмажене разом з цибулею коріння моркви і петрушки, перець і розтерте у ступі і підсмажене пшоно, розведене відваром. Ще 5 хвилин кип’ятити, заправити товченим із зеленню петрушки і часником салом, довести до кипіння і дати настоятися хвилин 20-30. Подаючи на стіл, у борщ покласти порцію м’яса, сметану і посипати зеленню петрушки.
#леся_українка #борщ #пастила
розгорнути опис
згорнути опис
