Я впевнений, що для багатьох з вас тертий пиріг – це смак дитинства. І я зовсім не здивований, що це так. Адже тертий пиріг просто неможливо не любити. Ця чудова розсипчаста і хрустка верхня скоринка, ніжна фруктова начинка – мрія, а не пиріг. Це щось на кшталт нашої відповіді крамблу, де замість крихт натерте тісто. А ще його напрочуд просто готувати. Треба лише розкачати тісто, викласти начинку та натерти другою частиною тіста. І все, хороший настрій та чарівний смак гарантовано! Тертий пиріг з варенням просто феноменально популярний. Сьогодні хочу приготувати пиріг із начинкою зі сливового варення. До речі, начинка – це ще одна причина такої шаленої популярності тертого пирога, адже вона може бути взагалі з будь-яких фруктів. Це можуть бути яблука, абрикоси, сливи, ягоди, груші – кожного разу ви отримаєте новий чудовий смак. Тож обов'язково приготуйте тертий пиріг із сливовим варенням та насолоджуйтеся його чудовим смаком.
Порції: 6-8
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти для тертого пирога
400 г борошна
1 ч. л. розпушувача
200 г вершкового масла
2 ст. л. сметани
1 яйце
100 г цукру
1 дрібка солі
Для начинки:
600 г слив
300 г цукру
цедра 1 сицилійського апельсина
цедра 1 лимона
Як приготувати пиріг
Підготуйте всі інгредієнти для випікання тертого пирога зі сливовим варенням.
Для начинки наріжте 600 г слив середніми кубиками, попередньо видаливши кісточки.
Перекладіть сливи в сотейник і засипте 300 г цукру.
Натріть на дрібній тертці цедру 1 сицилійського апельсина і 1 лимона. Вичавіть трохи соку апельсина.
Варіть 10 хвилин на великому вогні, потім ще 10 на невеликому вогні. Дайте варенню охолонути.
Для тіста змішайте в мисці 400 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 100 г цукру і 1 дрібку солі.
Додайте в миску 200 г м'якого вершкового масла.
Вбийте в миску 1 яйце і додайте 2 ст. л. сметани.
Замішайте руками однорідне тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи затверділо.
Якщо тісто вийшло занадто м'яким, додайте ще трохи борошна. Розділіть охолоджене тісто на 2 частини: 1/3 і 2/3. Меншу частину поверніть поки в холодильник. Більшу частину розкачайте в пласт на листі пергаменту і сформуйте руками невисокі бортики, щоб начинка не витікала за межі основи пирога.
Викладіть на основу варення зі слив і рівномірно розподіліть ложкою.
Зверху натріть меншу частину тіста на крупній тертці. Якщо тісто буде занадто м'яким, покладіть його ненадовго в морозилку.
Випікайте тертий пиріг у паровій печі Panasonic в режимі №26 «Бісквіт». Якщо ви будете використовувати звичайну духовку, випікайте при 180 градусах 40 хвилин у режимі конвекції.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ТертийПиріг #ЯкПриготуватиТетрийПиріг #ТертийПирігКлопотенко #ТертийПирігзВаренням
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Тертий пиріг з Євгеном Клопотенком
0:54 - Інгредієнти для приготування Тертого пирога
2:11 - Готуємо ідеальне пісочне тісто
3:45 - Готуємо смачну начинку (конфітюр)
6:26 - Розкочуємо тісто і формуємо пиріг
8:20 - Випікаємо Тертий пиріг
9:22 - Презентація готової страви і куштування
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
