Привіт кулінари! Сьогодні Грузія, на каналі «Їсти». Ми для себе відкрили грузинську петрушку — кінза. А страва наша — чанахі.
Готуємо як завжди, на природі. Будемо використовувати гриль. Тушити страву будемо в казані.
Інгрідієнти для приготування чанах:
М'ясо яловичини
Картопля
Баклажан
Болгарський червоний перець
Цибуля ріпчаста
Помідори
Аджика
Томатна паста
Кінза
Часник
Приправи: чорний перець, сіль, копчена паприка, хмелі-сунелі
#чанахі #чанахи
Як готуємо чанахі:
1) Маринуємо яловичину в соєвому соусі та лимоні. Приправляємо чорним перцем, копченою паприкою та хмелі-сунелі.
2) Баклажини нарізаємо та злегка солимо. Далі їх треба промити та віджати.
3) На гриль викладаємо шматочки м'яса, болгарський перець, цибулю. Чекаємо коли всі інгредієнти підпечуться та візьмуться скоринкою. Забираємо в миску. Овочі мають лише припектися, не приготуватися.
4) В казан додаємо олію. Можна соняшникову, можна оливкову. На великому вогні обсмажуємо картоплю до скоринки.
3) В картоплю пригають овочі гриль, баклажани та м'ясо. Чекаємо хвилин 15, поки всі інгрідієнти "засвояться" в казані.
4) Робимо соус: томатна паста, аджика, гострий червоний перець, часник. Приправляємо: чорний перець, сіль, копчена паприка, хмелі-сунелі.
5) Гострий соус додаємо в казан так, щоб лише покрити страву. Накриваємо кришкою і тушкуємо чанахи на маленькому вогні годину, а той півтори.
6) В готову страву додаємо зелену цибулю, часник та багато кінзи.
7) Викладаємо на тарілку, серверуємо. Приємного Вам грузинського вечора.
Яку ще страву грузинської кухні Ви хотіли б бачити на каналі?
розгорнути опис
згорнути опис
