Святкова КРОВ'ЯНКА ПО- СЕЛЯНСЬКИ.

Для приготування беремо
1 склянку круглозернистого рису і
1 склянку гречки ( промиваємо крупу кілька разів ), додаємо 4 склянки води,
1 чайну ложечку солі і варимо до готовності.
Для зажарки розтоплюємо на сковороді 0,5 л шкварок, частину смальцю збираємо в окремий посуд ( пізніше будемо запікати на ньому кров'янку ). Нарізаємо 500 грам цибулі і тушкуємо до зарум'янення.
Перемелюємо 1,5 кг відвареного м'яса
( найкраще брати м'ясо з свинячої голови )
і 500 грам свіжого м'яса.
Нарізаємо дрібненькими кубиками 350 грам сала.
Викладаємо у глибоку миску всі продукти, додаємо
- 2 склянки молока ;
- 10 яєць ;
- 1,5 л крові ;
- 1 чайну ложку солі ;
- 1 чайну ложку перцю ;
- натираємо головку часнику.
Добре все вимішуємо, викладаємо дві ложки начинки на сковороду і піджарюємо.
Готову начинку куштуємо і додаємо спеції за своїм смаком.
Кишки- оболонки варто добре промити, вимішати з натертою картоплею на кілька годин, щоби позбутися неприємного запаху.
Начиняємо оболонки НЕ ЩІЛЬНО.
Закладаємо кров'янку У ХОЛОДНУ воду, ПРОКОЛЮЄМО шпилькою через кожні два- три сантиметри. Варимо 15- 20 хвилин.
Відварену кров'янку можна обмотати харчовою плівкою і ЗБЕРІГАТИ В МОРОЗИЛЬНІЙ КАМЕРІ.
Варену кров'янку викладаємо на змащене смальцем деко і запікаємо з обох сторін до зарум'янення. Або піджарюємо на сковороді.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.🌺