Такого чізкейка ви ще не пробували! Гарбузовий чізкейк з карамеллю.

Такого чізкейка ви ще не пробували! Гарбузовий чізкейк з карамеллю. Pumpkin cheesecake with caramel.
#чізкейк #чізкейкзгарбуза
Склад
Для основи

Печево - 200г.
Вершкове масло - 100г.

Для суфле
Домашній сир - 900г.
Цукор - 200г.
Яйця - 4 шт.
Ваніль - 1 ч.л.
Гарбузове пюре - 350г.

Для соленої карамелі

Цукор - 200г
Вода - 50мл.
Вершки 30%- 220мл.
Вершкове масло - 40г.
Сіль - 1-2 щепотка
Приготування

Порізати гарбуз на кусочки і запекти в духовці додати 1ст.л цукру. Потім зробити пюре.
Для основи подрібнити печево в борошно , додати розтоплене масло і перемішати. Викласти в форму( застелити дно папером для випічки), сформувати бортики. Поклати в холодильник.
В чашу міксера покласти сир, цукор, ваніль і перемішати вінчиком на низьких оборотах. Продовжуючи збивати додаємо по одному яйці, потім гарбузове пюре.
Виложити гарбузове суфле на підготовлену форму і покласти в розігріту духовку до 150°С на 50хв. Витягти і дати щоб охолодився.
Готуємо карамель
В каструлю з товстим дном на слабкому вогні розпустити в 50мл. Води цукор і дочекатися карамелізації.
Довести вершки до кипіння і залишити на слабкому вогні.
Як тільки цукор стане янтарного кольору , додати масло і гарячі вершки. Суміш збільшиться в об'ємі і буде бурно кипіти. Помішуючи варити до загустіння на малому вогні. Має бути як сметана . Додати сіль і забрати з вогню. Охолодити і можна прикрашати наш чізкейк.
____________________________________________________________
You have never tried such a cheesecake! Pumpkin cheesecake with caramel.

Storage
For the base

Pechevo - 200g.
Butter - 100g.

For souffle
Homemade cheese - 900g.
Sugar - 200g.
Eggs - 4 pcs.
Vanilla - 1 tsp.
Pumpkin puree - 350g.

For salted caramel

Sugar - 200g
Water - 50ml.
Cream 30% - 220ml.
Butter - 40g.
Salt - 1-2 pinches
Preparation

Cut the pumpkin into pieces and bake in the oven add 1 tbsp sugar. Then make a puree.
For the base, grind the cookie into flour, add melted butter and mix. Lay out in a form (cover the bottom with baking paper), form the sides. Put in the fridge.
Put cheese, sugar, vanilla in a mixer bowl and mix with a whisk at low speed. Continuing to beat, add one egg, then pumpkin puree.
Place the pumpkin souffle on the prepared form and put in a preheated oven to 150 ° C for 50 minutes. Remove and allow to cool.
We prepare caramel
In a saucepan with a thick bottom over low heat dissolve in 50ml. Water the sugar and wait for the caramelization.
Bring the cream to a boil and leave on low heat.
Once the sugar becomes amber in color, add the butter and hot cream. The mixture will increase in volume and will boil violently. Stirring, cook until thickened over low heat. It should be like sour cream. Add salt and remove from heat. Cool and you can decorate our cheesecake.
_____________________________________________________________

Такого чизкейк вы еще не пробовали! Тыквенный чизкейк с карамелью. Pumpkin cheesecake with caramel.

Состав
для основы

Печенье - 200г.
Сливочное масло - 100г.

для суфле
Творог - 900г.
Сахар - 200г.
Яйца - 4 шт.
Ваниль - 1 ч.л.
Тыквенное пюре - 350г.

Для соленой карамели

Сахар - 200г
Вода - 50 мл.
Сливки 30% - 220мл.
Сливочное масло - 40г.
Соль - 1-2 щепотка
Приготовление

Порезать тыкву на кусочки и запечь в духовке добавить 1ст.л сахара. Затем сделать пюре.
Для основы измельчить печенье в муку, добавить растопленное масло и перемешать. Выложить в форму (застелить дно бумагой для выпечки), сформировать бортики. Поклаты в холодильник.
В чашу миксера положить сыр, сахар, ваниль и перемешать венчиком на низких оборотах. Продолжая взбивать добавляем по одному яйце, затем тыквенное пюре.
Выложить тыквенные суфле на подготовленную форму и положить в разогретую духовку до 150 ° С на 50 мин. Извлечь и дать чтобы охладился.
готовим карамель
В кастрюлю с толстым дном на слабом огне распустить в 50 мл. Воды сахар и дождаться карамелизации.
Довести сливки до кипения и оставить на слабом огне.
Как только сахар станет янтарного цвета, добавить масло и горячие сливки. Смесь увеличится в объеме и будет бурно кипеть. Помешивая варить до загустения на медленном огне. Должно быть как сметана. Добавить соль и забрать с огня. Охладить и можно украшать наш чизкейк.
_________________________________________________________________