Торт Павлова з лимонним курдом Простий рецепт

Торт Павлова з лимонним курдом. Простий рецепт.
Посилання на відео: https://youtu.be/-nZOeNw2sMc
Підписка на канал: https://www.youtube.com/channel/UCrTQnIkOVIIUSKX_xmktYrg?sub_confirmation=1

Рецепт приготування цього смачного рецепту складається з декількох етапів.
1. Лимонний курд
2. Меренга
3. Вершковий крем та підсмажені пелюстки мигдалю.
Почнемо готувати.
1. Лимонний курд:
4 жовтка
150 г цукру
100 мл лимонного соку
цедра лимона
80 г теплого вершкового масла
В каструлю середнього розміру кладемо жовтки, цукор, розтираємо їх. Далі додаємо лимонний сік, цедру і м'яке вершкове масло. Ставимо на середній вогонь і ПОСТІЙНО помішуємо, поки маса не загусне (5-10 хвилин). Вогонь в процесі зменшуємо на мінімум. До кипіння не доводимо. Курд готовий якщо на ложці залишається чітка смужка і вона не розтікається. Проціджуємо через сито, накриваємо впритул плівкою (щоб покривала суміш без повітряних кульок). Коли суміш охолоне, курд готовий до споживання.

2. Готуємо меренгу.
Складові:
4 білка
200 г. цукру
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1 ст.л. лимонного соку
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Взбиваємо білки до пишної білої піни (м'яких піків), починаючи з маленької швидкості, поступово збільшуючи до середньої. Поступово всипаємо цукор (або цукрову пудру). Коли ввели весь цукор всипали, збільшуємо швидкість до максимуму і взбиваємо до щільної, стійкою маси (приблизно 7-10 хвилин, в залежності від потужності міксера). В самому кінці просіюємо крохмаль і додаємо лимонний сік. Швидко перемішуємо міксером на середній швидкості. Папір для випічки клеїмо до дека каплями рідкої меренги. Насипаємо меренгу в формі диска діаметром 21-23 см. Майте на увазі, що меренга трохи збільшиться в об'ємі. Ставимо в духовку і відразу зменшуємо температуру до 130 градусів. Випікаємо півтори години, потім вимикаємо духовку і залишаємо меренгу до повного охолодження з ледь відкритими дверцятами.

3. Вершковий крем:
300 мл вершків 33%
Для крему взбивавємо вершки до густої маси (м'яких піків), починаючи з маленької швидкості, поступово збільшуючи на середню. До дуже щільного стану і стійких піків збивати не потрібно. Крем повинен бути легким.
От майже і все, наш торт лишилось лише скласти:
На готову меренгу акуратно наносимо лимонний курд, зверху збиті вершки та посипаємо мигдальними пелюстками і лимонною цедрою.