Кетчуп: простий рецепт від Євгена Клопотенко
Ви коли-небудь куштували домашній кетчуп? Гадаю, що ствердну відповідь на це питання дадуть не всі. Тим паче що готовий кетчуп можна купити в будь-якому магазині. Але я як завжди, не шукаю простих рішень і пропоную вам приготувати напрочуд смачний домашній кетчуп на зиму з помідорів і додаванням моркви. Він вийде, яскравим, ароматним і божественно смачним. Так що готуйте банки і давайте починати.
Скільки готувати кетчуп в домашніх умовах
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 60 хвилин
Рецепт кетчупа на зиму
1 шт. Цибулі ріпчастої
1-2 шт. Моркви
1,5 кг Томати
4 зубчики Часнику
6-7 бутона Гвоздики
1 ст. л. Паприка (або копчена паприка)
5 горошин Духмяного перцю
3-4 ст. л. Оцту
2 ст. л. Кукурудзяний крохмалю (якщо хочете додатково згустити кетчуп)
5 ст. л. Соняшникової олії
Покроково готуємо кетчуп
1. Томати (1,5 кг) промийте і вичавить з них сік за допомогою соковижималки. Я рекомендую використовувати таку ж шнекову соковижималку, як у мене. Так у вас вийде ідеально смачний сік.
2. Цибулю (1 шт.) І моркву (1 шт.) Поріжте середнім кубиком. При бажанні можете потерти моркву на крупній тертці.
3. Розігрійте сотейник з 5 ст. л. соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю і моркву на середньому вогні до прозорості цибулі.
4. Додайте томатний сік, 6-7 бутонів гвоздики, 5 горошин духмяного перцю, пів чайної ложки звичайної або копченої паприки і кілька дрібок солі. Варіть соус в сотейнику на середньому вогні протягом години або поки він не зменшиться в обсязі приблизно в два рази.
5. Дістаньте великі горошини духмяного перцю за допомогою ложки, бутони гвоздики я не дістаю, а перебиваю разом з соусом в блендері.
6. Перебийте масу в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.
7. Перелийте готовий кетчуп назад до сотейнику, додайте 3-4 ст. л. оцту і при необхідності сіль за смаком. Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води. Доведіть соус до кипіння і розлийте в стерилізовані банки. Домашній кетчуп готовий!
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Кетчуп #КетчупДомашній
Шнекова сокодавка MJ-L500 від Panasonic: https://www.panasonic.com/ua/consumer/kitchen-appliances/kitchen-appliances/juicers-blenders-mixers/mj-l500.html
******************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadizLsS7s6VixhMaSM3oslaE
Рецепти паст: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadizLsS7s6VixhMaSM3oslaE
Рецепти соусів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiYPpFxwS_Md52bQSfPNkQl
Лайфхаки: https://www.youtube.com/watch?v=p9mJDAzSjcg&;list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
