Для приготування беремо 1 кг 500 грам свинини зі салом.
Нарізаємо кубиками ( щоби м'ясо легко нарізалося , варто потримати його півгодини в морозильній камері ).
Додаємо спеції :
- 70 грам натертого часнику ;
- 1 чайна ложечка меленого перцю ;
- 1 чайну ложечку паприки ;
- 1 ст ложку солі ;
- 100 мл води або м'ясного бульйону.
Фарш добре вимішуємо і начиняємо оболонки. Ковбаски залишаємо на 3- 4 години для кращого промариновування.
Можна залишити на ніч. Миску з ковбасами варто обмотати харчовою плівкою.
Ковбаски обов'язково ПРОКОЛЮЄМО булавкою, тоді закладаємо в каструлю з ХОЛОДНОЮ ВОДОЮ.
Варимо на найменшому вогні півгодини. Знімаємо піну. Додаємо у воду спеції
- на 2,5 літри води додаємо повну чайну ложечку солі, 2-3 лаврових листочки і 15 горошин чорного перцю.
Ковбаски піджарюємо на сковороді, додаючи смальцю, або запікаємо в духовці ( протягом 10 хвилин з кожної сторони ) до зарумянення.
Ковбаска ДУЖЕ добре смакує.
Готуйте на здоров'ячко.🌺
розгорнути опис
згорнути опис
