Паштет З СВИНИНИ І ФАРШУ.

Для приготування свинячу голову розрубуємо на куски , заливаємо холодною водою і вимочуємо протягом ночі.
Відварюємо до готовності, протягом 5- 6 годин. До води додаємо сіль.
Відділяємо м'ясо від кісток і перемелюємо. На грубу решітку перемелюємо два кілограми свинини ( м'ясо стараємося брати без сала ).
До переселеного м'яса додаємо сіль і чорний мелений перець. Вимішуємо і куштуємо.
ЯКЩО нема автоклаву- найкраще готувати в банках з гвинтовими кришками.
В чисті баночки накладаємо паштет, залишаючи півтора сантиметри вільного місця до верху банки.
ЩІЛЬНО ЗАКРИВАЄМО БАНКИ КРИШКАМИ.
Каструлю застеляємо рушником, складаємо банки і повністю заливаємо їх водою.
Каструлю ставимо на вогонь, як тільки вода закипить- зменшуємо вогонь до мінімуму. При помірному кипінні СТЕРИЛІЗУЄМО баночки чотири години.
Якщо вода почне википати- доливаємо в каструлю ГАРЯЧУ ВОДУ.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!🌺