Особливість піци "Мілано" - солодка синя цибуля. На тонкому, хрусткому тісті пікантний соус, смажений солодкий перець, копчене чи в'ялене м'ясо, сир моцарелла.
рецепт українською мовою
для дріжджового тіста на 1 піцу діаметром 40 см:
- вода: 125 г;
- дріжджі: 5 г;
- цукор: 4 г (0.5 ч.л.);
- сіль: 1/4 ч.л.;
- масло вершкове топлене: 13 г;
- борошно: 200 г.
для пікантного соусу на 1 піцу діаметром 40 см:
- соняшникова олія: 20 г;
- часник: 1 зубець (5 г);
- цибуля синя: 30 г;
- цибуля порей: 30 г;
- селера: 15 г;
- перець солодкий свіжий (паприка): 30 г;
- помідори: 300 г;
- орегано: 1/2 ч.л.;
- кмин: 1/2 ч.л.;
- мускатний горіх: 1/4 ч.л.;
- сіль: щіпка;
- перець чорний: щіпка;
- цукор: 30 г;
- лимонний сік: 20 г;
- вода: 20 г.
для піци "4 сири" діаметром 40 см:
- дріжджове тісто;
- пікантний соус для піци;
- оливкова олія: 20 г;
- синя цибуля: 80 г;
- перець солодкий паприка (жовтий, червоний): 150 г;
- сир моцарела: 240 г;
- сир "Емменталь" або "Швейцарський сир": 100 г;
- копчене або в'ялене м'ясо: 100 г.
для випічки:
- кругла форма діаметром 40 см;
- масло або маргарин для помазки форми.
розгорнути опис
згорнути опис
