– Хто сказав, що різотто вигадали італійці? – самовпевнено і навіть хвалькувато запитував мене майже 10 років тому морський вовк, кухар 5-го розряду Вадим Крутій у камбузі навчальної шхуни Одеської морської академії, пришвартованої на одному з причалів морського порту. – У нас в Одесі готують своє різотто, не гірше за італійське. Щоправда, називаємо ми його по-своєму, по-одеськи – плов із мідіями!
Те, що показав далі Вадим у камбузі-навчальній лабораторії перевершило усі мої сподівання. Плов із мідіями відтоді став інколи з’являтися у нашому домашньому меню. Посмакуйте ним і ви, шановні глядачі ютубівської «Смачної країни». Тим більше у компанії з веселою, кмітливою і щедро вправленою полтавською геніальністю Татусею Бо, яка вже втретє завітала до мого київського «камбузу».
Інгредієнти:
Мідії – 1 кг
Бульйон з мідій – 1,5 л
Рис – 800 г
Морква – 2 шт.
Цибуля – 3 шт.
Томатна паста – 1 ст. ложка
Петрушка, кріп – 1 пучок
Олія – 50 мл
Чорний мелений перець, лаврове листя, сіль – за смаком
►Стежити за мною у соціальній мережі легко:
https://www.facebook.com/nejnich
►Купити мою книжку можна тут:
http://starylev.com.ua/smachna-krayina
розгорнути опис
згорнути опис
