Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Грошей на каналі заробляти не навчився, натомість інколи трапляються приємні бонуси у вигляді подарунків від підписників або просто зацікавлених гастрономією людей. Наприклад, нещодавно написав мені у месенджер на фб Мамука Кучаїдзе із Хмельницького і запропонував надіслати на дегустацію продукцію своєї фірми. Мамука виготовляє сири. Сам він родом з Грузії, але обжився на Поділлі. Готує у Хмельницькому хінкалі і має власну сироварню під назвою «Іберія» - український виробник грузинських сирів. Ось посилання на сайт, бо вам напевно захочеться туди зазирнути:
www.iberia.biz.ua
У цьому ролику моцарелою від Мамуки я нашпигував два різних баклажани. Це одна з найпростіших у виконанні, але разом із тих одна із найсмачніших сезонних закусок. Результат настільки мене потішив, що я вже після зйомок ролика кілька разів запікав подібні віяла із синеньких. Тим більше, що всі інгредієнти є завжди під рукою, і наїдок виходить у міру гостреньким, по-справжньому ситним і неймовірно смачним. У сезон баклажанів, а це кінець літа і початок осені, у нас в сім'ї вони постійно присутні на столі, тому що ми з дружиною їх дуже любимо. Надихає, що готуються синенькі з помідорами і сиром легко і не займають багато часу.
Баклажани і помідори вибираємо середнього розміру і в міру стиглі, щоб не були сильно перезрілими або зеленими. Вони повинні бути не пом'ятими. Ретельно промити овочі і просушити на рушнику або витерти серветкою. Далі видаляємо хвостики у баклажан і помідорів.
Баклажани слід розрізати на смужки товщиною до 1 см, але не до кінця, щоб вийшло після запікання віяло. Сильно присолити і залишити на 15-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Після цього злити сік з миски і баклажани промити під проточною чистою водою і віджати.
Порізати помідори і моцарелу на кружальця, владати по черзі між пластами синеньких. Зверху притрусити посіченою зеленню із розчавленим зубчиком часнику, полити оливковою олією. Запікати у розігрітій до 180 градусів.
ПРИБЛИЗНА ЗАКЛАДКА:
Свіжі баклажани (середнього розміру) — 2 шт.
Помідори — 4 шт.
Моцарела (або сир твердих або напівтвердих сортів) — 150 грам
Оливкова олія – 3 столових ложки
Кухонна сіль — за своїм смаком
Зелень кропу або петрушки — за своїм смаком
Часник — 2-3 зубчики
Перець чорний свіже мелений — за своїм смаком
У мене на каналі є й інші страви із баклажанами. Наприклад, кримськотатарська бомба імам баялди https://cutt.ly/ifXrqcq
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kostyagrubych/
#баклажан #томат #моцарелла
розгорнути опис
згорнути опис
