Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Мої хрещені видатні тележурналісти, сценаристи та письменники Наталія Михайлівна та Валерій Павлович Лапікури хоча й мають за плечима років оберемок солідний, але душею молоді й задирикуваті. Їм все не сидиться на місці, творчий живчик не дає спокою. От і в нашу нещодавню дискусію із глядачами та підписниками про пошук кращої каші вони активно втягнулися. І не просто коментарем, а цілою порадою. Мовляв, кращої каші за нашу лапікурівську у горщику годі й шукати. Написали рецепт. Мене він зацікавив. Не пройшло і півроку, як ми з сином Ярославом зняли ролик, а кашу дружно з’їли сімейством швидко й остаточно.
Єдина новація – ми приготували сезонний варіант каші по-лапікурівськи: замінили класичний горщик на гарбузики. Ось рецептура авторства Наталії Лапікурихи (так вона себе просить називати, до речі): на дно обсмажені шматочки м'яса, смажену цибулю, чорнослив і - увага!- волоські горіхи, бажано половинками, а не дрібнити. На все це - крупу ячну, спеції. Вода має покрити більше, ніж на палець. Все це в духовку на годину на 180. Горіхи упаряться і нададуть особливого смаку.
Щодо грамів, то хрещена все робить на око. Але я шляхом експерименту встановив такі пропорції:
М'ясо (я брав курку) – 300 г
Крупа ячна – 200 г
Цибуля – 1 шт
Чорнослив – 60 г
Волоські горіхи – 60 г
Сіль, спеції – до смаку
Вода – покрити на палець
Замість горщика можна взяти гарбузик, тоді крупи піде менше.
Я знаю, що приготована таким чином ячка викличе у ваших домашніх фурор. І цілком доречно закінчити цей допис рядками Зеновія Винничука:
Каша нас держить у силі,
З кашею наш дружить рід,
Добре їсти кашу вранці,
Ввечері і на обід.
Смачного!
Ще один класний рецепт козацької каші з раками дивіться на моєму каналі тут: https://www.youtube.com/watch?v=W8c5Z1MXMHo
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kostyagrubych/
#каша #ячка #мясо
розгорнути опис
згорнути опис
