#тортвишнявшоколаді
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Торт з поєднанням вишні та шоколаду мабуть нікого не залишить байдужим. Це поєднання придумано не нами і виникло воно вже дуже давно. І вигадати щось нове з таким поєднанням непросто. Але все ж спробую здивувати вас. Мега шоколадний бісквіт по типу брауні. Ніжний вишневий мус, який гарно підкреслює яскраве вишневе конфі. Неймовірно смачна шоколадна намелака з дуже ніжною текстурою. Та поєднаємо ми це все з допомогою крем сиру на вершках.
Отже вам знадобиться:
Шоколадний бісквіт: https://youtu.be/BmwKuRYjsSo
Яйця 4 шт;
Цукор 150 гр;
Дрібка солі;
Шоколад 80 гр;
Молоко 80 мл;
Соняшникова олія 40 мл;
Борошно 160 гр;
Крохмаль 20 гр;
Какао 30 гр;
Розпушувач 8 гр;
Вишневий мус:
Вишневе пюре 120 гр;
Цукор для вишневого наповнювача 40 гр;
Цукор для заварної основи 40 гр;
Жовток 1 шт;
Білий шоколад 40 гр;
Вершки для заварної основи 40 гр;
Вершки для збивання 155 гр;
Желатин 8 гр;
Вода для замочування 48 гр;
Вишневе конфі:
Вишневе пюре 230 гр;
Цукор 60 гр;
Кукурудзяний крохмаль 12 гр;
Шоколадна намелака;
Молочний шоколад 100 гр;
Вершки 30% для нагрівання 75 гр;
Вершки 30% холодні 45 гр;
Розчин для просочування:
Молоко 60 гр;
Молочний шоколад 30 гр;
Крем сир:
Крем сир 23% 450 гр;
Вершки 30 % 90 гр;
Цукрова пудра 80 гр.
Вага торта без фінішного покриття 2.300 гр. Торт виходить діаметром 18 см, висотою 15 см.
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 8456 1600
Monobank - 5375 4141 0780 7793
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
розгорнути опис
згорнути опис
