Дуже простий рецепт приготування домашньої шинки в духовці.
М'ясо свинини насамперед потрібно замочити в холодній воді із спеціями (лавровий лист, перець горошком) та сіллю (розсіл має бути досить солоним) - хоча б на 1 добу.За 2 години до запікання шинку потрібно замаринувати в сухому маринаді (бажано, щоб вона не була надто холодна. Тому вийміть з води та просушіть заздалегідь.)
Для сухого маринаду я використовую мелений червоний пряний перець, мед, діжонську гірчицю, розчавлений часник, розмарин, духмяний перець - можна робити за смаком. І вкінці декілька столових ложок олії.
Маринувати шинку потрібно 2 години при кімнатній температурі.
Запікаю м'ясо в попередньо розігрітій духовці при температурі 190'С, звичайний режим. Одну годину накривши фольгою (збоку залишаю шпарину для виходу пари) і ще з пів години без фольги, періодично повертаючи шинку на різні сторони.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує домашня шинка в духовці!
розгорнути опис
згорнути опис
