Панна котта - популярний італійський десерт на основі вершків в поєднанні з кисленькою фруктовою галяреткою. За смаком - це не крем, і не пудинг, це шматочо ніжного, гладкого шовку, котрий повільно тане в роті.
Складники для приготування :
500 мл 33% вершків
300 мл молрка
(або ж 800 мл 20%вершків)
150 гр цукру (за смаком)
10 гр ванільного цукру або дрібка ваніліну
10 гр желатину
якщо желатин в порошку, то потрібно 30 мл води, для листкового желатину води потрібно більше. Достатньо 5 хвилин, щоб желатин набух. Тим часом, вершки та молоко готую на повільному, або ж середньому вогні протягом 4 хвилин, цілий час помішуючи вінчиком. Вершки не мають перекипіти, достатньо довести їх до легкого закипання (перші бульбашки біля стінок каструлі), виключити вогонь, продовжити помішувати пів хвилини, а тоді додати желатин. Листковий желатин не потрібно сильно відціджувати, легенько стиснути рукою.
Галяретка, фруктове желе :
150-200 мл фруктового соку
цукор до смаку
4 гр желатину
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
