Рецепт традиційного львівського сирника на пісочно-шоколадному тісті можна урізноманітнити, додавши до нього - скажімо вишень. Адже вишні із здобним сиром та ароматом шоколаду - це смачно! Готувала цей сирник я за старим рецептом , вручну, але можна й користуватись міксером для приготування сирної маси.
Домашній сир (бажано) потрібно двічі змолоти м'ясорубкою, або перетерти блендером, додати цукор, ваніль, цедру лимону, розтоплене вершкове масло та яйця. І от щодо яєць - я вказую 6-8 штук, маючи на увазі, що кількість залежить від ваги яйця, і ще від самого сиру. Сир може бути сухим, або досить вологим. В мене був вологий сир, й до нього вистачило 6 великих яєць. А зараз рецепт.
Пісочно-шоколадне тісто:
150 гр вершкового масла або маргарину
100 гр цукру
10 гр ванільного цукру
2 яйця
500 гр борошна
10 гр розпушувача
2 ст ложки какао
Здобний сир :
1,5 кг домашнього сиру
300 гр цукру
150 гр вершкового масла
6-8 яєць
цедра одного лимона
2 ст ложки крохмалю (або борошна)
Також потрібно 300 гр заморожених вишень (можна консервовані в своєму соці) та 40 гр рубленого чорного шоколаду (за смаком). Вишні я розморозила та зцідила сік, не цукрувала, розкладала їх на тісто в скупченій формі, все добре пропеклось, гарно виглядало в розрізі та смакувало.
Розмір мого деко 30*40 см. Випікається сирник в попередньо розігрітій духовці при температурі 160'С протягом 1 год 10 хвилин. Вистигає сирник в деко.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує львівський сирник з вишнями на пісочно-шоколадному тісті!
розгорнути опис
згорнути опис
