У цьому відео ділюсь своїми улюбленими рецептами шоколаду, кероладу та мармеладу.
Підходять для людей на будь-якому типі харчування, у тому числі - для веганів 🌿
✅ Продукти з відео можна придбати тут: https://www.instagram.com/korysna_komora
🍫 Рецепт шоколаду (на одну стандартну плитку або дві маленькі):
✔ 50г какао масла
✔ 25г какао/керобу/какао бобів
✔ підсолоджувач за смаком
Додатково можемо додати:
✔ сухе кокосове молоко
✔ спеції (гвоздика, кориця, ваніль)
✔ горіхову пасту
Процес приготування:
1⃣ Подрібнюємо какао масло, щоб воно швидше розтануло.
2⃣ Додаємо какао/кероб та інші складники.
3⃣ Топимо на водяній бані суміш, але стараємось не перегріти (до 46 градусів).
4⃣ Далі можна охолодити до 26 градусів і після цього знову нагріти на 1-2 градуси (або пропустити цей крок, якщо немає пірометра вдома).
5⃣ Розливаємо шоколад у форми, прикрашаємо горіхами/сухофруктами/ягодами і чекаємо, поки остине 😍
Якщо процес темперування пройшов успішно, то шоколад на основі какао застигне вже через 20 хвилин при кімнатній температурі. Шоколад на керобі (керолад) застигатиме трішки довше.
🍭 Рецепт мармеладу:
✔ 300г ягід (свіжих/заморожених)
✔ підсолоджувач за смаком
✔ 1 ст л агар-агару
Процес приготування:
1⃣ Збиваємо у блендері всі складники.
2⃣ Переливаємо у сотейник і доводимо до кипіння. Варимо 1-2 хв і знімаємо з вогню.
2⃣ Переливаємо швидко у форми для застигання.
Такий мармелад вже через 10 хв застигне і буде готовий до вживання 🥳
💛 Стати Патроном мого каналу:
https://www.patreon.com/yarynapaslavska
🙋♀️ Я в інстаграмі: https://www.instagram.com/yaryna_paslavska
Моя пошта: yarunkapas@gmail.com
Таймкоди:
00:00 - таку смакоту готуємо
00:37 - що таке кероб
01:30 - що потрібно для приготування шоколаду
02:23 - готуємо пряний шоколад на какао
03:28 - що таке темперування
05:02 - завершальні кроки
05:38 - навіщо темперування і як його уникнути
06:03 - готуємо молочний шоколад на керобі - керолад
07:42 - що нам треба для веган мармеладу
08:04 - що таке агар-агар
08:38 - готуємо корисний мармелад
09:25 - ось, що у нас вийшло!
10:19 - до зустрічі у коментарях
розгорнути опис
згорнути опис
