#торттірамісу
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Тірамісу - один з найпопулярніших десертів у світі. І торт зі смаком Тірамісу можна вважати класикою. Назва tira mi su перекладається як "піднеси мене догори". А це означає, що торт з такою назвою має бути надзвичайно ніжний та легкий. Родзинкою такого торта має бути насичена кавова начинка та повітряний бісквіт просочений кавовим розчином. Готуючи цей торт намагалася зробити його максимально схожим та близьким до оригінального десерту Тірамісу.
Отже вам знадобиться:
Шоколадна карамель: https://youtu.be/5qp37gC6G2g
Цукор 75 гр;
Вершки 30% 105 гр;
Вершкове масло 40 гр;
Дрібка солі;
Темний шоколад 75 гр;
Кавовий мус:
Білий шоколад 50 гр;
Цукор 60 гр;
Жовток 1 шт;
Вершки 30% ( до жовтка) 50 гр;
Кава розчинна 6 гр;
Вершки 30% ( для збивання) - 100 гр;
Желатин ( швидкорозчинний, силою 220 блюм) 6 гр;
Вода ( для замочування желатину) 35 гр;
Вершковий сирний крем:
Маскарпоне 250 гр;
Сир 23% 200 гр;
Вершки 30% 90 гр;
Цукрова пудра 80 гр;
Бісквіт на 2 форми діаметром 16 см https://youtu.be/8xE4wPm-Wr4?si=ptp-Vgd7SP0Citce
Яйця 4 шт;
Цукор 120;
Борошно 80 гр;
Кукурудзяний крохмаль 30 гр;
Розчин для просочування:
Натуральна кава 1 ч.л.;
Цукор 2 ч.л.;
Дрібка солі;
Вода 50 мл.
Торт виходить вагою 2 кг з фінішним покриттям, діаметром 16 см.
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
