Пляцок "Шотландка" поєднує яблучну начинку, ніжну сирну масу, білий бісквіт зі смаком вишні та маковий крем. Ця випічка складна з вигляду але проста у приготуванні, всі маси випікаються разом і це дає можливість сформувати цікавий розріз.
● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ
● РОЗМІР форми = 33х23 см (+пергамент)
● РОЗМІР випічки = 10х31 см
● ВИПІКАТИ = 1 год 170 °C
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ЯБЛУЧНА НАЧИНКА *
500 г тертих яблук;
100 г цукру (або на смак);
1 ч.л. кориці.
* ТІСТО *
160 г борошна;
80 г цукрової пудри;
2 яєчні жовтки;
80 г вершкового масла;
50 г сметани;
5 г розпушувач випічки;
ваніль;
сіль.
* БІЛКОВА МАСА *
4 яєчні білки;
50 г цукру;
40 г вишневого кисілю.
* СИРНА МАСА *
0.5 кг кисломолочного сиру;
2 яєчні жовтки;
1 яйце;
100 г цукру;
200 г вершків (жирність 20%);
цедра з половини лимона;
1 сметанковий пудинг 40 г.
* КРЕМ *
300 г парений тертий мак (як підготувати мак у відео https://www.youtube.com/watch?v=02qxg3zYgUY&;t=9s);
150 г вершкового масла;
150 г цукрова пудра;
200 г вершків;
цедра з половини лимона (за бажанням).
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:23 - яблучна начинка
0:55 - тісто
2:13 - білкова маса
3:39 - підготовка до випічки
4:14 - випічка
4:32 - крем
5:10 - формуємо цікавий розріз
7:32 - кінець
______________________________________________________
Cake "Scottish"
Additional information:
● © Author of the recipe Irina (culinary youtube channel ▶️"Vanilla and Chocolate" https://www.youtube.com/channel/UCaIrdWLeP6STKGALULoemqA/ )
● baking dish: 33x23 cm
● bake for 1 hour at 170 °C.
______________________________________________________
💠 INGREDIENTS 💠
Apple filling:
500 g of grated apples;
100 g of sugar (or to taste);
1 tsp cinnamon.
Dough:
160 g of flour;
80 g of powdered sugar;
2 egg yolks;
80 g of butter;
50 g cream;
5 g baking powder;
vanilla;
a pinch salt.
Cheese filling:
500 g cottage cheese;
2 egg yolks;
1 egg;
100 g of sugar;
200 g of cream (fat content 20%);
1 tsp lemon zest;
40 g pudding with a cream (or vanilla) flavor without sugar(https://www.oetker-shop.de/original-pudding-vanille-geschmack-3er/).
Mass with a taste of cherries:
4 egg whites;
50 g of sugar;
40 g of cherry-flavored pudding without sugar (https://zakupywgodzine.pl/en_GB/p/CYKORIA-Cherry-flavored-pudding-without-sugar-40G/5396).
Cream:
300 g of steamed grated poppy seeds (https://www.youtube.com/watch?v=02qxg3zYgUY&;t=9s);
150 g of butter;
150 g powdered sugar;
200 g of cream (fat content 33%);
1 tsp lemon zest (optional).
#шотландка_пляцок #торт_шотландка #Ваніль_і_Шоколад_сир
розгорнути опис
згорнути опис
