Коли я був у Німеччині, мені дуже припали до душі брецелі, такі пухкі та золотаві. Це чудова закуска до пива, як на мене. Сьогодні ви побачите, що приготувати традиційний брецель вдома доволі просто, хоч і доведеться витратити трохи часу. Ця традиційна німецька випічка не залишить ваш байдужими!
Порції: 4 шт.
Час підготовки: 2 години 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти для брецеля
250 г борошна
150 мл молока
½ ст. л. цукру
1 ч. л. солі
10 г дріжджів «Духмяна Хата»
20 г вершкового масла
3 ст. л. соди
2 л води
Покроковий рецепт приготування брецелів
Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжнього золотавого брецеля.
У велику миску висипте 250 г борошна. З одного краю миски покришіть руками 10 г дріжджів, кришимо їх, аби вони краще спрацювали.
З іншого боку миски викладіть ½ ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Додайте 20 г вершкового масла і влийте 150 мл молока.
Ретельно перемішайте та замісіть однорідне тісто. Сформуйте з тіста кулю, викладіть у миску, накрийте рушником та поставте у тепле місце на 1 годину.
Розділіть тісто на 8 частин. Сформуйте 8 брецелів. Для цього спочатку розкачайте кожну кульку у довгу смужку.
Потім підведіть кінці смужки один до одного та перекиньте правий край через лівий. Далі перекрутіть кінці ще один раз.
Після цього підніміть краї смужки догори та затисніть їх з обох боків брецеля. Так само зробіть з іншими сімома частинами тіста.
Викладіть сформовані брецелі на дощечку, застелену пергаментом, і залиште на 40 хвилин, аби трохи вони трохи підійшли. Накрийте злегка вологим рушником, щоб бретцелі не обвітрилися.
Коли брецелі піднімуться, перекладіть їх на дощечці у морозильну камеру на 40 хвилин.
У великій каструлі закип’ятіть 2 л води, додайте 3 ст. л. соди. Коли брецелі піднімуться, вкидайте їх у киплячу воду на 5 секунд та одразу виймайте шумівкою. Викладайте на деко, застелене пергаментом. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.
Коли ви таким чином підварите усі 8 брецелів та викладете на деко, зробіть у кожному невеличкі надрізи, аби під час випікання виходила пара.
Посипте брецелі крупною сіллю. Поставте випікатися у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, до появи золотавої скоринки. Важливо не перетримати брецелі у духовці, бо в результаті ми отримаємо щось схоже на бублики.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Брецель #РецептТіста #ДріжджовеТісто #ТістонаБрецель #РецептКлопотенко #Випічка
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо німецький брецель
1:12 - Рецепт тіста для брецелів
2:45 - Як робити німецькі брацелі
5:40 - Відварюємо брецелі | Лайфхак
7:13 - Випікаємо брацелі
8:17 - Куштування випічки
8:26 - Презентація готової страви
***********************************************
ТМ Духмяна Хата:
https://www.facebook.com/dukhmyana.khata
https://www.instagram.com/duhmyana.hata
***********************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
***********************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
