Пельмені – це цілий ритуал, починаючи з їх приготування і закінчуючи поїданням. Коли і де з'явилися пельмені, достеменно не знає ніхто. Але схожі за структурою страви – з оболонкою з тіста та начинкою з м'яса, овочів чи морепродуктів – існують у Китаї вже не першу сотню років. Просто неможливо пройти повз цю легендарну страву, тому сьогодні готуємо пельмені з курячого фаршу, ніжні та дуже смачні. Розкажу, як приготувати ідеальне тісто на пельмені, я обрав заварне тісто, бо з нього домашні пельмені виходять трохи більш пухкими. А для начинки використаємо вже готовий «Соковитий» курячий фарш ТМ «Наша Ряба».
Порції: приблизно 30 шт. в залежності від розміру
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти для тіста на пельмені:
500 г борошна (+для підпилу)
250 мл гарячої води
3 ст. л олії
½ ч. л. солі
Інгредієнти для начинки:
500 г курячого фаршу «Соковитий» ТМ «Наша Ряба»
50 мл холодної води
10 гілочок петрушки
½ ч. л насіння фенхелю
вершкове масло, сметана чи оцет для подачі
сіль та перець до смаку
Покроковий рецепт приготування пельменів
Для тіста у великій мисці змішайте 500 г борошна зі 3 ст. л олії та ½ ч. л. солі. Влийте 250 мл гарячої води. Перемішайте спочатку ложкою, потім продовжуйте вимішувати руками. Тісто має вийти еластичним та пружним. Обгорніть тісто плівкою та поки відкладіть.
Для начинки викладіть у миску 500 г соковитого курячого фаршу ТМ «Наша Ряба». Це фарш з м’яса курячої ніжки, він має неймовірно ніжний та насичений смак. Влийте 50 мл холодної води. Добре помийте 10 гілочок петрушки, відділіть листочки та дрібно їх посічіть, висипте у миску із фаршем.
У фарш додайте ½ ч. л. насіння фенхелю та сіль із перцем до смаку. Ретельно вимішайте фарш та трохи відбийте його об дно миски, в якій вимішуєте.
Підпиліть велику дошку чи робочу поверхню борошном, візьміть половину тіста та розкачайте у тонкий пласт товщиною приблизно 2 мм. Чим тоншим буде тісто, тим краще. Будемо ліпити пельмені у два етапи, аби тісто не занадто обвітрювалося.
Склянкою, келихом для вина чи невеликим кулінарним кільцем витискайте кружальця з тіста. Я люблю невеличкі пельмені, тому користувався кільцем з діаметром приблизно 5-6 см.
У кожен кружечок тіста і вкладайте по 1 ч. л. начинки. Тут важливо дотримуватися балансу між кількістю начинки та тіста.
Спочатку заліпіть краї, як на вареник, а потім об’єднайте обидва кінці, закручуючи в пельмень. Сформуйте пельмені й з другої половини тіста. Краще викладати їх на підпилену борошном поверхню, аби вони не пристали та не порвалися.
Варіть пельмені у підсоленій киплячій воді приблизно 3-4 хвилини, до готовності фаршу. Готові пельмені викладіть у миску і заправте сметаною, оцтом чи вершковим маслом, притрусіть чорним свіжомеленим перцем до смаку. Ви можете не варити одразу всі пельмені, частину покладіть у морозильну камеру, зберігати їх можна приблизно місяць.
Готувати – це просто!
Рецепт пельменів за посиланням на сайті: https://klopotenko.com/uk/najsmachnishi-domashni-pelmeni-z-kuryachym-farshem-prostyj-reczept-ulyublenoyi-stravy/
#ЄвгенКлопотенко #легкоготувати
#рябаякість #Клопотенко #Пельмені #ПельменіКлопотенко #ПельменіТісто #РецептКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо пельмены з куркою
0:22 - Інгредієнти для приготування пельменів
1:30 - Рецепт заварного тіста на пельмені
2:50 - Готуємо начинку для пельменів
3:15 - Як зробити фарш соковитим
4:25 - Формуємо пельмені
5:50 - Скільки варити пельмені
6:30 - Варіанти заправок для пельменів
7:27 - Куштування готових пельмешків
8:10 - Презентація готової страви
***********************************************
"Наша Ряба" - без антибіотиків - підтверджено незалежним аудитом. Без гормонів росту
**********************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
розгорнути опис
згорнути опис
